Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Salada com carne frita e legumes - receita detalhada.

Ingredientes:

• 450 g de bife (bife de fraldinha, sem osso, com aproximadamente 1,25 cm de espessura), aparado do excesso de gordura.
• 225 g de vagem, sem os talos
• 1 cebola roxa pequena, fatiada finamente
• 4 cenouras, cortadas em fatias finas.
• 2 batatas pequenas para assar, fatiadas finamente
• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 1,5 colher de sopa de mostarda integral
• Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
• 1 colher de chá de tempero italiano
• 1/4 de xícara de vinagre de vinho tinto
• 1 pé de alface, fatiado finamente
• 3 cabeças de endívia belga, fatiadas finamente.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

carne bovina, vagens, batata, cenoura, cebola roxa, alface, salada de endívia, mostarda integral, Temperos italianos, vinagre de vinho

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius (400 graus Fahrenheit). Coloque as vagens e as cebolas em uma assadeira e as cenouras e as batatas em outra. Regue cada assadeira com 1/2 colher de sopa de azeite e 1/2 colher de sopa de mostarda e misture bem. Tempere com sal e pimenta.
  
  Asse os feijões e as cebolas por 12 minutos e as cenouras e as batatas por 20 minutos. Os legumes e os feijões devem ficar macios, mas ainda crocantes.
Etapa 2
• Tempere o bife com tempero italiano e 1/4 de colher de chá de sal e pimenta. Aqueça a colher de chá restante de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
  
  Coloque o bife na grelha e cozinhe por 3 a 4 minutos de cada lado, até atingir o ponto malpassado, ou cozinhe por mais tempo até atingir o ponto desejado. Transfira o bife para uma tábua de corte e deixe descansar por 5 minutos.
Etapa 3
• Deixe a panela esfriar um pouco e adicione o vinagre de vinho tinto, a 1/2 colher de sopa de mostarda restante e 1/4 de colher de chá de sal. Cozinhe por 1 minuto em fogo médio, raspando os pedacinhos dourados do fundo da panela. Reserve uma colher de sopa da mistura de vinagre para regar o prato.
Passo 4
• Numa tigela grande, misture a alface e a endívia belga com os legumes assados ​​e a mistura de vinagre. Corte o bife em fatias e disponha-as sobre a salada. Regue com a mistura de vinagre reservada.
  
  Sugerimos que você dê uma olhada na receita. Salada morna com carne e pimenta-do-reino em conserva.

Votos: 3