Salada de massa orecchiette com legumes, milho e feijão.
Votos: 1
Tempo: 15 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
A massa orecchiette é perfeita para saladas. Primeiro, as pequenas orelhas ficam charmosas e dão um toque natural aos outros ingredientes. Segundo, o formato ajuda a reter os líquidos e o molho, permitindo que você aprecie todo o sabor do prato a cada colherada. Misture a massa com legumes, ervas, mini milho e feijão-lima tenro, e regue com um molho de azeite e pimenta chipotle em purê, que confere um leve sabor defumado. Você vai adorar o contraste de texturas e os sabores multifacetados da salada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de macarrão orecchiette (orelhas), cozido al dente
- 2 pimentões amarelos, grelhados e cortados em tiras.
- 1 cebola roxa, cortada em meias rodelas finas
- 6 frutos de fisális, cortados em 4 pedaços.
- 1 colher de sopa de grãos de milho fresco
- 1 xícara de ovos jovens congelados feijões-lima, descongelar
- 1/4 de xícara de vinagre de vinho branco
- 1 pimenta chipotle em lata
- 0,5 xícara de azeite
- 1/4 de xícara de coentro picado finamente
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque a massa cozida em uma tigela grande. Adicione o pimentão, a cebola, os tomatillos, o milho e o feijão. Bata os pimentões chipotle e o vinagre até obter um molho homogêneo. Adicione o azeite aos poucos, mexendo até emulsionar, e tempere com sal e pimenta a gosto. Regue a salada com o molho, misture e decore com coentro.
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