Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Salada de frango grelhado com focaccia, alface romana e molho Caesar - receita detalhada.

Ingredientes:

• 450 g de filé de peito de frango
• 3 dentes de alho
• 1/2 xícara de azeite, mais um pouco para untar
• 2 a 4 filés de anchova picados
• Suco de 1 limão
• Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
• 4 fatias de focaccia italiana ou pão italiano integral
• 4 cabeças alface, cortado ao meio longitudinalmente
• 3/4 de xícara de queijo parmesão ralado, mais um pouco para polvilhar

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

peitos de frango, queijo, alho, Anchovas, suco de limão, pão integral, pão focaccia, salada, alface, queijo parmesão

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça a grelha ou frigideira de grelhar em fogo médio.
Etapa 2
• Prepare o molho Caesar: Em um liquidificador, misture 2 dentes de alho, 1/2 xícara de azeite, anchovas e suco de limão até obter uma mistura homogênea; tempere com sal e pimenta.
Etapa 3
• Para grelhar frango: Bata bem os peitos de frango, tempere com sal e pimenta e misture com 1 colher de sopa de molho Caesar.
  
  Coloque os peitos de frango em uma frigideira grill e frite até ficarem dourados e crocantes, de 3 a 4 minutos de cada lado. Corte em pedaços pequenos.
Passo 4
• Prepare pão grelhado e legumes: rale as fatias pães focaccia Unte os dois lados do pão com azeite e coloque na grelha até dourar, por cerca de 2 minutos. Esfregue o pão com o dente de alho restante. Corte em cubos.
  
  Cubra os corações de alface romana com 1 a 2 colheres de sopa de molho Caesar. Coloque-os em uma frigideira grill e grelhe levemente de cada lado por 1 a 2 minutos. Pique grosseiramente.
Etapa 5
• Numa saladeira, misture os pedaços de frango grelhado, os cubos de pão, a alface romana, o queijo parmesão e o restante do molho Caesar. Divida entre as porções e polvilhe com queijo parmesão ralado e pimenta-do-reino moída.

Votos: 3