Como grelhar salmão: uma receita passo a passo com fotos

Tempo:

Seguindo esta receita passo a passo com fotos, você poderá preparar salmão grelhado com facilidade.

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Receita:

Os bifes de salmão (na foto acima) ou os filés (abaixo) são os melhores para grelhar. O salmão selvagem tem o melhor sabor e textura.

Passo 1: Compre salmão com pele.
A pele impede que o peixe se desfaça e grude na grelha. Retire as espinhas internas, seque o peixe delicadamente com papel toalha e tempere com sal e pimenta. Dica: Polvilhar o peixe com sal evita que ele grude na grelha.

Passo 2: Comece a fritar
Coloque o peixe em uma grelha untada com óleo, em fogo médio-alto. Coloque os filés com a pele virada para baixo primeiro; se preferir a pele crocante, coloque os filés com a pele virada para baixo primeiro. Deixe um espaço entre os filés para garantir um cozimento uniforme. Não mexa mais no peixe.

Passo 3: Vire-o
Quando o salmão estiver pronto, ele se soltará facilmente da grelha. Use uma espátula plana para virar o peixe quando estiver 60% cozido. Um pedaço de 2,5 cm de espessura cozinhará por 6 a 10 minutos. Após 6 minutos, estará levemente rosado no centro. Após 10 minutos, estará completamente cozido.
Dica: Se aparecerem gotas brancas na superfície e nas laterais do peixe, significa que ele foi frito por tempo demais.

Passo 4: Deixe descansar
Como com qualquer proteína, retire o peixe pronto da grelha e deixe descansar. Após retirar o salmão do fogo, continue cozinhando por mais alguns minutos.

Passo 5: Sirva
Para uma apresentação simples, sirva o peixe com limão.