Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 2

Se você quer preparar um jantar sofisticado em casa, digno de restaurante, considere o prato "surf and turf". Essa combinação de carne vermelha e frutos do mar sempre tem uma apresentação luxuosa e certamente impressionará seus convidados. Anne Burrell sugere grelhar bife e camarão e servi-los com uma salada de legumes da estação e milho grelhado. Esta receita rende duas porções e é perfeita para um jantar romântico.

Ingredientes:

manteiga de ervas

• 2 dentes de alho amassados
• Raspas de 1 limão + suco de meio limão
• 1 xícara de folhas frescas de salsa de folha plana, picadas finamente.
• 4 colheres de sopa (55 g) de manteiga sem sal, à temperatura ambiente

Salada

• 2 espigas de milho, sem palha
• 3 ramos de orégano ou manjerona frescos, folhas colhidas
• 1 tomate-cereja
• 1 cebola roxa grande
• 1 abobrinha média
• Meia pimenta Fresno
• 1/4 de xícara de cebolinha fresca picada
• 1/4 de xícara de queijo feta esfarelado
• 1/4 de xícara de azeite
• 1/4 de xícara de vinagre de vinho tinto

Surf and Turf

• 6 camarões, descascados e limpos
• 2 dentes de alho amassados
• Suco de meio limão
• 2 colheres de sopa de azeite + mais para o bife
• Dois bifes de contrafilé, de 350 a 400 g cada (aproximadamente 1 cm de espessura).

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

carne bovina, camarões, Pimenta Fresno, milho, abobrinha, cebola roxa, tomates, vinagre de vinho

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Preparação:

Passo 1
• manteiga de ervas:
  
  Numa tigela pequena, misture o alho, as raspas e o suco de limão, a salsa, a manteiga e uma pitada de sal. Mantenha em temperatura ambiente até servir.
Etapa 2
• Salada:
  
  Pré-aqueça uma grelha ao ar livre em fogo médio-alto. Grelhe o milho até ficar com algumas partes chamuscadas, virando conforme necessário, por cerca de 5 minutos. Deixe esfriar por alguns minutos, corte os grãos e transfira para uma tigela média. Adicione as folhas de orégano, os tomates, a cebola, a abobrinha, a pimenta fresno, o queijo feta, o azeite, o vinagre e o sal a gosto. Misture bem para distribuir os ingredientes uniformemente.
Etapa 3
• Surf and Turf:
  
  Em uma tigela média, misture os camarões com alho, suco de limão e azeite e deixe marinar enquanto os bifes grelham. Pincele os bifes com azeite e tempere cada lado com sal. Grelhe os bifes até que fiquem com marcas de grelha, cerca de 3 minutos de cada lado. Deixe os bifes descansarem enquanto grelham os camarões, por cerca de 3 minutos de cada lado.
Passo 4
• Divida os bifes, os camarões e a salada entre 2 pratos. Cubra cada bife com uma colherada de manteiga de ervas.

Votos: 1