Espetinho de carne com legumes grelhados

Votos: 1

Como preparar espetinhos de carne com legumes grelhados

Tempo: 2 horas e 55 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4

A beleza desta receita reside na sua versatilidade, permitindo diversas adaptações ao seu gosto. Cozinhe bife em marinada de mostarda, frango em marinada cítrica ou camarão em marinada de alho, adicionando uma variedade de vegetais como pimentões, cebolas e cogumelos, e crie o seu próprio kebab utilizando qualquer combinação de ingredientes.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Bife marinado em mostarda e alecrim:

450 g de bife cortado em cubos de 2,5 cm
1 colher de sopa de mostarda Dijon
2 colheres de sopa de alecrim fresco (sem os talos)
4 dentes de alho amassados
2 colheres de sopa de suco de limão fresco
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
1/4 de xícara de azeite
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
Cerveja como bebida servida
Legumes para espetar: pimentões, cebolas, tomates-cereja, cogumelos, abobrinha, batatinhas cozidas, espigas de milho cortadas em rodelas de 1,5 cm de espessura.

Frango marinado em cítricos e estragão:

450 g de peito de frango sem pele e sem osso, cortado em cubos de 2,5 cm.
Raspas e suco de 1 laranja
Raspas e suco de 1 limão
Suco e raspas de 1 limão
4 dentes de alho amassados
1 colher de sopa de folhas frescas de estragão
1/4 de xícara de molho de soja
1/4 colher de sopa de óleo de canola
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

Camarão ao alho e limão:

450 g (16-20 unidades) de camarão descascado e eviscerado
3 dentes de alho amassados
2 chalotas picadas
1 folha de louro fresca ou seca
2 colheres de sopa de folhas de tomilho fresco
1/4 de xícara de salsa italiana fresca picada finamente
1 colher de chá de flocos de pimenta malagueta
1/4 de xícara de azeite
2 colheres de sopa de suco de limão fresco

Vinagrete de vinagre balsâmico para vegetais:

1/4 de xícara de azeite
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
Se usar espetos de bambu, deixe-os de molho em água por 1 hora para evitar que queimem.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: carne bovina, peitos de frango, camarões, chalotas, alho, folha de louro, alecrim, tomilho, estragão, Laranjas, limão, Mostarda Dijon, vinagre balsâmico, molho de soja, flocos de pimenta vermelha, tomates-cereja, milho, pimentão doce

Preparar o prato de acordo com a receita:

Bife marinado em mostarda e alecrim:
Numa tigela, misture todos os ingredientes da marinada de mostarda e alecrim. Passe o bife na mistura até ficar completamente coberto. Cubra e deixe marinar na geladeira por 2 horas.

Frango marinado em cítricos e estragão:
Numa tigela, misture todos os ingredientes da marinada de citrinos e estragão. Passe o frango na mistura até ficar completamente coberto. Cubra e deixe marinar no frigorífico durante 2 horas.

Camarão ao alho e limão:
Numa tigela, misture todos os ingredientes da marinada de limão e alho. Passe os camarões na mistura até ficarem bem cobertos. Cubra e deixe marinar na geladeira por 2 horas.

Prepare os legumes para espetar da maneira que preferir.
Molho para salada: Bata os ingredientes do vinagrete balsâmico no liquidificador por 30 segundos. Disponha a carne, o camarão e os legumes em pratos individuais, como se fosse um bufê. Informe seus convidados que eles podem montar seus próprios kebabs em espetos e regar os legumes com o vinagrete balsâmico.

Grelhe os kebabs diretamente sobre uma fonte de calor por 10 a 15 minutos, virando-os um quarto de volta a cada 2 a 3 minutos, ou até que a carne ou os frutos do mar estejam cozidos por completo.