Espetinhos de carne e lagosta
Votos: 1
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 461, gordura total 38 G., gorduras saturadas 14 G., proteínas 28 G., carboidratos 1 G., fibra 1 G., colesterol 176 mg, sódio 408 mg, açúcar 0 G.
Calorias 461, gordura total 38 G., gorduras saturadas 14 G., proteínas 28 G., carboidratos 1 G., fibra 1 G., colesterol 176 mg, sódio 408 mg, açúcar 0 G.
Delicie-se com a combinação de carne vermelha e frutos do mar nestes tenros espetinhos de carne e frutos do mar. Não é necessário marinar. Este filé mignon cozinha em minutos e é tão macio quanto lagosta. Basta espetar pedaços alternados de carne e frutos do mar, polvilhar com uma mistura de temperos e grelhar ou fritar na frigideira. O filé mignon fica idealmente ao ponto para malpassado, ou seja, cozinhará por completo ao mesmo tempo que os frutos do mar.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 350 g de filé mignon bovino
- Duas caudas de lagosta cruas, 150g cada, descascadas.
- 1,5 colher de chá de sal grosso
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 colher de chá de páprica doce
- 0,5 colher de chá de cebola em pó
- 0,5 colher de chá de alho em pó
- 0,5 colher de chá de pimenta caiena
- 0,5 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
- 1/4 colher de chá de tomilho moído
- 4 colheres de sopa de azeite
- 3 colheres de sopa de manteiga derretida
- Equipamento especial4 espetos de metal ou bambu, com 30 cm de comprimento. (Deixe os espetos de bambu de molho em água por pelo menos 30 minutos antes de usar.)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça uma grelha ou frigideira de grelhar em fogo médio-alto.
- Corte a carne de bife e a carne de lagosta em pedaços de 2,5 cm. Alternando entre a carne de bife e a lagosta, espete os pedaços em quatro espetos (cerca de 4 pedaços de carne e 3 pedaços de lagosta por espeto); reserve.
- Para preparar o tempero, misture o sal, a páprica defumada, a páprica doce, a cebola em pó, o alho em pó, a pimenta caiena, a pimenta-do-reino e o tomilho em uma tigela pequena.
- Regue ou pincele os kebabs com azeite. Polvilhe levemente com a mistura de especiarias.
- Grelhe os espetinhos, pincelando com manteiga derretida e virando a cada minuto, até que a lagosta esteja cozida por completo e a carne esteja ao ponto (malpassada), de 4 a 5 minutos no total. Deixe os espetinhos descansarem por 5 a 7 minutos e sirva.
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