Bife de flanco grelhado e peperonata

Votos: 1

Como preparar - Bife de flanco grelhado com pimenta peperonata

Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 559, gordura total 33 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 39 G., carboidratos 24 G., fibra 4 G., colesterol 103 mg, sódio 748 mg, açúcar 1 G.

Bife grelhado, legumes e pão são o prato perfeito para um jantar na churrasqueira. Esfregue a carne com azeite, alho, vinagre balsâmico e mostarda, deixe marinar por alguns minutos e grelhe até o ponto desejado. Grelhe pimentões e cebolas roxas para fazer uma peperonata suculenta para acompanhar a carne. Sirva com uma baguete crocante de alho para aproveitar todo o molho delicioso.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

6 colheres de sopa de azeite extra virgem, mais um pouco para untar as grelhas.
3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
2 colheres de chá de mostarda Dijon
2 colheres de chá de tomilho fresco picado
2 dentes de alho ralados
Bife de flanco com 700 g, aparado e cortado ao meio longitudinalmente.
1 cebola roxa, cortada em rodelas de 1 cm de espessura e separada em anéis.
6 pimentões italianos para assar (como o cubanelle), cortados ao meio no sentido do comprimento e sem sementes.
Uma pitada de flocos de pimenta vermelha
Meia baguete, cortada ao meio horizontalmente.
2 colheres de sopa de hortelã fresca picada

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. Em uma tigela, misture 2 colheres de sopa de azeite, 1 colher de sopa de vinagre balsâmico, mostarda, tomilho e 1 dente de alho ralado. Esfregue a mistura por todo o bife, tempere com sal e pimenta e reserve. Em uma tigela pequena, misture 2 colheres de sopa de azeite com o alho ralado restante e reserve.
Misture a cebola roxa e o pimentão com as 2 colheres de sopa restantes de azeite, 1 colher de chá de sal e pimenta. Grelhe os legumes, virando-os, até ficarem levemente tostados e macios, por cerca de 5 minutos. Transfira para uma tigela; adicione as 2 colheres de sopa restantes de vinagre balsâmico e a pimenta calabresa em flocos. Cubra com filme plástico e reserve.

Unte a grelha com azeite. Grelhe o bife até dourar, cerca de 5 minutos de cada lado para um ponto malpassado. Transfira para uma tábua de corte e deixe descansar. Enquanto isso, toste o pão na grelha. Em seguida, corte em fatias; pincele os lados cortados com azeite de alho e tempere com sal e pimenta.
Adicione hortelã à mistura de cebola e pimentão. Corte o bife em fatias finas, no sentido contrário às fibras. Sirva com pimentões e pão de alho.

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