Bife de fraldinha ao molho hoisin e couve-flor grelhada.

Votos: 1

Como preparar - Bife de fraldinha com molho hoisin e couve-flor grelhada

Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 450, gordura total 26 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 34 G., carboidratos 22 G., fibra 4 G., colesterol 100 mg, sódio 907 mg, açúcar 12 G.

Antes de grelhar, o bife de fraldinha é pincelado com uma mistura de molho hoisin, sambal oelek, mel e ketchup, o que realça o sabor rico da carne e adiciona um toque agridoce e picante. Sirva com couve-flor e cogumelos grelhados para um jantar delicioso e completo com inspiração asiática.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1/4 de xícara de molho hoisin
2 colheres de sopa de ketchup
1 colher de sopa de vinagre de arroz
2 colheres de chá de raiz de gengibre fresca ralada finamente
2 colheres de chá de mel
2 colheres de chá de oelek de sambal ou outro molho de alho e pimenta
600 g de bife de fraldinha, cortado em 4 pedaços.
1 couve-flor pequena (cerca de 700 g), cortada em pequenos floretes.
220 g de cogumelos shiitake, aparados
2 colheres de sopa + 1 colher de chá de óleo vegetal + um pouco mais para untar a grelha
1 maço de cebolinhas (corte 1 cebolinha em fatias finas e o restante em pedaços de 4 cm).

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: carne bovina, couve-flor, raiz de gengibre, mel, sambal olek, cogumelos shiitake, vinagre de arroz

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. Em uma tigela pequena, misture o molho hoisin, o ketchup, o vinagre, o gengibre, o mel e o sambal oelek. Tempere o bife com sal e pimenta-do-reino. Pincele o bife com cerca de metade do molho.
Coloque a couve-flor e 1 colher de sopa de água em uma tigela grande própria para micro-ondas, cubra e cozinhe no micro-ondas até ficar macia, porém firme, por 5 minutos. Seque com papel-toalha. Misture a couve-flor e os cogumelos com óleo vegetal e 3/4 de colher de chá de sal; transfira para uma grelha.

Unte a grelha com óleo vegetal. Grelhe os bifes até que fiquem com marcas de grelha crocantes, de 3 a 4 minutos de cada lado para malpassado, pincelando com o molho restante durante o último minuto de cozimento. Transfira os bifes para uma tábua de corte e deixe descansar. Enquanto isso, grelhe os legumes, virando ocasionalmente, até que estejam dourados nas bordas e macios, porém firmes, por cerca de 8 minutos, adicionando cebolinhas picadas grosseiramente à grelha 2 minutos antes de estarem prontos.
Divida os legumes entre os pratos. Corte os bifes em fatias, coloque-os nos pratos e polvilhe com cebolinha verde fatiada finamente.

Categorias: