Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 2

A carne de lagosta é servida ao lado de um filé mignon grelhado sobre uma cama de salada morna de cogumelos, tudo regado com um delicioso molho de manteiga com ervas. Este prato luxuoso tem qualidade de restaurante, mas você pode prepará-lo facilmente em casa para uma ocasião especial ou um jantar romântico.

Ingredientes:

Lagosta

• 2 lagostas vivas, 700g cada
• 2 colheres de sopa de óleo de girassol
• Meio limão

Bife e salada morna com cogumelos

• Óleo de girassol para untar a panela
• Dois bifes de filé mignon, com 110 gramas cada.
• 1 colher de sopa de manteiga
• 4 ramos de tomilho fresco
• Meia abobrinha, cortada em cubos
• 3/4 de xícara de floretes pequenos de couve-flor
• 0,5 xícara de cogumelos fatiados finamente
• 1 tomate-cereja, em cubos
• 0,5 xícara de espinafre, sem os talos.

Molho de lagosta

• 1 xícara de vinho branco seco
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de chá de cebolinha fresca picada
• 2 colheres de chá de salsa de folha plana picada
• 2 colheres de chá de folhas de tomilho picadas

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

lagosta, lagosta, limão, carne bovina, tomilho, tomates, cogumelos, manteiga, vinho branco

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Preparação:

Passo 1
• Lagostas:
  
  Leve uma panela média com água ao fogo até ferver. Pré-aqueça uma grelha externa em fogo alto.
Etapa 2
• Usando uma faca de chef grande, corte a cabeça da lagosta ao meio. Em seguida, corte a lagosta ao meio também ao meio. Repita o processo com a outra lagosta.
Etapa 3
• Retire as garras de ambas as lagostas e ferva por 5 minutos. Imediatamente, mergulhe-as em água gelada para interromper o cozimento. Com cuidado, para manter a carne da garra intacta, quebre a casca e retire-a.
Passo 4
• Pincele cada metade da cauda de lagosta com metade do óleo de girassol, tempere com sal e pimenta e grelhe com a carne virada para baixo, virando conforme necessário, até ficar firme e cozida por completo, cerca de 4 minutos. Deixe descansar por um minuto, retire a carne da casca para facilitar o consumo, esprema suco de limão e mantenha aquecido. Enquanto isso, pincele as garras com o restante do óleo, tempere com sal e pimenta. Grelhe até ficarem macias e aquecidas por completo, cerca de 1 minuto de cada lado. Mantenha aquecido.
Etapa 5
• Bife e salada morna com cogumelos:
  
  Unte uma frigideira média de ferro fundido com óleo de girassol e aqueça em fogo médio-alto. Tempere os bifes com sal e pimenta. Cozinhe até dourar, cerca de 3 minutos. Vire os bifes e adicione a manteiga e o tomilho à frigideira. Pincele os bifes com manteiga (para intensificar o sabor) e cozinhe até o ponto desejado (malpassado), por mais 3 minutos.
Passo 6
• Retire o bife da frigideira e deixe esfriar. Reduza o fogo para médio. Adicione a abobrinha, a couve-flor e os cogumelos à frigideira e cozinhe, mexendo delicadamente, até que estejam macios, por cerca de 3 minutos. Adicione os tomates e o espinafre e mexa delicadamente até que o espinafre murche. Tempere com sal e pimenta.
Passo 7
• Molho de lagosta:
  
  Despeje o vinho em uma frigideira pequena e leve ao fogo médio-alto até começar a ferver. Cozinhe até reduzir pela metade, retire do fogo e incorpore a manteiga, uma colher de sopa de cada vez, mexendo sempre até obter um molho homogêneo. Adicione a cebolinha, a salsinha e o tomilho. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Passo 8
• Divida a carne e a salada de cogumelos em 2 pratos. Coloque 2 metades de cauda de lagosta e 2 garras de lagosta em cada prato e regue com o molho.

Votos: 1