Tempo: 8 horas e 40 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6

O sabor incomparável deste bife vem de uma marinada de cerveja com ervas e, claro, do preparo na churrasqueira. Marine a carne durante a noite para que fique macia, depois grelhe-a com camarão e sirva com alface romana grelhada e um vinagrete picante. Uma combinação perfeita de frutos do mar e carne!

Ingredientes:

Bife

• Aproximadamente 1 kg de bife de flanco
• 4 dentes de alho amassados
• Meia cebola amarela picada
• 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 0,5 colher de chá de raiz de gengibre ralada
• 0,5 xícara de molho Worcestershire
• 0,5 xícara de molho de soja
• 1 colher de sopa de pimenta-do-reino moída na hora
• 3 colheres de sopa de suco de limão
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 folhas de louro
• 1 garrafa (0,33 l) de cerveja escura ou stout

Camarões

• 450 g de camarão fresco, descascado e limpo.
• 3 colheres de sopa de azeite
• 3 colheres de sopa de suco de limão
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher de chá de sal marinho
• 2 pitadas de páprica picante (ou pimenta em pó)

Salada

• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1/4 de xícara de azeite
• 1 colher de sopa de maionese
• 1 colher de chá de vinagre de vinho tinto
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• 2 pés de alface romana
• 1 tomate picado (opcional)
• 1 fatia de cebola roxa, opcional
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

carne bovina, raiz de gengibre, açúcar mascavo, camarões, folha de louro, suco de limão, alface, tomates, cebola roxa, Mostarda Dijon

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Preparação:

Passo 1
• Faça cortes na parte superior e inferior do bife. Combine todos os ingredientes em um saco plástico com fecho hermético de 4 litros. Retire o máximo de ar possível do saco e deixe marinar durante a noite.
Etapa 2
• Retire o bife da marinada e tempere com sal e pimenta. Pré-aqueça a grelha em fogo alto e sele o bife por 3 minutos de cada lado, até atingir o ponto desejado (malpassado). Reserve e deixe descansar por 5 minutos.
Etapa 3
• Camarões:
  
  Misture todos os ingredientes em um saco plástico com fecho hermético e agite bem para envolver os camarões. Marine os camarões por no máximo 1 hora. Retire os camarões da marinada e coloque-os em uma grelha pré-aquecida. Grelhe, virando uma vez, até que fiquem crocantes e rosados. Sirva com bife e salada.
Passo 4
• Salada:
  
  Numa tigela, misture todos os ingredientes, exceto a alface romana, os tomates e a cebola. Tempere com sal e pimenta. Corte as alfaces romanas ao meio no sentido do comprimento e pincele com um pouco de azeite.
Etapa 5
• Coloque na grelha pré-aquecida e cozinhe, mexendo cuidadosamente as metades, até que estejam douradas e com belas marcas de grelha. Retire a alface romana da grelha e corte em pedaços. Coloque em uma tigela com as cebolas e os tomates e regue com o molho. Sirva com o bife e o camarão.
Passo 6
• Entradas:
  
  Coloque a salada no centro de um prato de borda larga. Em seguida, disponha as fatias de bife e camarão ao redor das bordas, alternando-as.

Votos: 1