Tempo: 2 horas e 25 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 2

O bife é temperado com uma mistura de cominho e páprica picante e frito na frigideira até formar uma crosta saborosa e apimentada. O equilíbrio dos temperos é perfeito, resultando em uma crosta densa e saborosa e uma carne suculenta. Sirva com uma refrescante salada de pepino e rabanete. Uma opção perfeita para um bife delicioso quando você não estiver usando a churrasqueira.

Ingredientes:

Bifes

• 2 colheres de chá de cominho em pó
• 2 colheres de chá de páprica húngara picante
• 2 colheres de chá de alho granulado
• 2 colheres de chá de sal grosso
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
• 2 bifes T-bone, com 2,5 cm de espessura.
• Azeite para regar

Salada de pepino

• 1 colher de sopa de suco de limão fresco
• 1 colher de chá de vinagre branco
• 0,5 colher de chá de açúcar
• Meio pepino inglês, fatiado finamente (cerca de 1 xícara)
• 2 rabanetes, fatiados finamente
• 2-3 fatias bem finas de cebola roxa
• Meio jalapeño pequeno, fatiado finamente

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

carne bovina, pepinos, cebola roxa, suco de limão, Pimenta, rabanete, cominho, páprica, grânulos de alho

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Preparação:

Passo 1
• Bifes:
  
  Em uma tigela pequena, misture cominho, páprica, alho em pó, sal e pimenta-do-reino. Polvilhe cada bife com a mistura de temperos dos dois lados e massageie na carne. Deixe marinar em temperatura ambiente por 2 horas.
Etapa 2
• Aqueça uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio-alto. Regue os bifes com azeite de oliva dos dois lados e coloque-os na frigideira quente.
Etapa 3
• Cozinhe por 3 a 4 minutos, vire e cozinhe do outro lado por mais 2 minutos, ou até atingir o ponto desejado. Transfira os bifes para um prato, cubra com papel-alumínio e deixe descansar por 10 minutos.
Passo 4
• Salada de pepino:
  
  Em uma tigela média, misture o suco de limão, o vinagre, o açúcar, uma pitada de sal e algumas moídas de pimenta-do-reino. Mexa até o açúcar e o sal dissolverem. Adicione o pepino, o rabanete, a cebola roxa e a pimenta jalapeño, se desejar. Misture e deixe descansar em temperatura ambiente enquanto os bifes descansam. Sirva os bifes com uma salada de pepino.

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