Bife T-bone grelhado na frigideira
Votos: 1
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 2
Complexidade: facilmente
Porções: 2
Para preparar um delicioso bife T-bone, você só precisa de um pedaço de carne, sal, pimenta-do-reino moída e óleo vegetal sem cheiro. Prepare uma frigideira que possa ir ao forno e sele o bife generosamente temperado até dourar dos dois lados. Em seguida, transfira o bife para um forno pré-aquecido e asse por mais alguns minutos. Para garantir que o bife esteja no ponto, use um termômetro de carne para evitar que resseque e para saborear a suculência e o sabor deste corte único, que combina dois tipos de carne separados por um osso saboroso.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- Bife T-bone com osso, 0,7 kg.
- 1 colher de sopa de óleo de colza
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 230°C. Retire o bife da geladeira meia hora antes de cozinhar.
- Aqueça uma frigideira grande em fogo alto. Seque a carne com papel-toalha e tempere generosamente com sal e pimenta. Adicione o óleo à frigideira quente e, quando começar a soltar fumaça, adicione o bife. Reduza um pouco o fogo e cozinhe até dourar, cerca de 4 minutos de cada lado. Transfira a frigideira para o forno. Asse até que um termômetro de carne inserido na lateral do bife marque 49°C (120°F) para malpassado, cerca de 6 a 8 minutos. Transfira o bife para uma tábua de corte e deixe descansar por 10 minutos. Retire a carne do osso e fatie contra as fibras.
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