Bife grelhado na frigideira com salada de acelga
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 484, gordura total 26 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 44 G., carboidratos 18 G., fibra 3 G., colesterol 88 mg, sódio 1304 mg, açúcar - G.
Calorias 484, gordura total 26 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 44 G., carboidratos 18 G., fibra 3 G., colesterol 88 mg, sódio 1304 mg, açúcar - G.
Antes de grelhar, polvilhe o bife com hortelã seca, cujo sabor se intensifica durante o cozimento e impregna a carne. Como acompanhamento, prepare uma deliciosa salada de acelga rica em fibras. As folhas de acelga picadas são misturadas com cubos de pão fritos em azeite e regadas com um molho quente de azeite, alho, suco de limão, tomates-cereja e anchovas, que realçam o sabor e adicionam um toque vibrante. Queijo feta grego esfarelado acrescenta ainda mais sabor e textura. O prato fica com uma aparência festiva e especial.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 maço de acelga, com os talos aparados e as folhas cortadas em fatias finas.
- 4 colheres de sopa de azeite
- 2 xícaras de cubos grandes de pão crocante
- 3-4 anchovas
- 1 dente de alho amassado
- 1 xícara de tomates-cereja, cortados ao meio
- Suco de 1 limão
- Bife de contrafilé bovino sem osso de 0,7 kg
- 1 colher de chá de hortelã seca
- 0,5 xícara de queijo feta esfarelado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque a acelga em uma tigela. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto.
- Adicione 1 colher de sopa de azeite e os cubos de pão, tempere com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe, mexendo, até dourar, por 4 a 5 minutos. Adicione o pão à tigela com a acelga.
- Adicione as anchovas à panela, desfazendo-as com um batedor de arame. Junte o alho e 2 colheres de sopa de azeite e refogue até dourar, por cerca de 45 segundos. Adicione os tomates e refogue-os levemente, depois incorpore o suco de limão, o sal e a pimenta. Despeje o molho quente sobre a acelga, misture e reserve para murchar.
- Limpe a frigideira e volte a colocá-la no fogão. Polvilhe ambos os lados do bife com hortelã e tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione a colher de sopa restante de azeite à frigideira. Cozinhe o bife até dourar de um lado, cerca de 5 minutos. Vire e cozinhe até dourar do outro lado, de 3 a 4 minutos para malpassado. Transfira para uma tábua de corte e deixe descansar por 5 minutos.
- Adicione o queijo feta à salada e misture. Corte o bife em fatias finas e sirva com a salada de acelga.
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