Bife de fraldinha grelhado ao estilo coreano
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4-6
Complexidade: facilmente
Porções: 4-6
Até mesmo um corte de carne mais barato, como a fraldinha, pode ser preparado de forma macia e suculenta. Uma marinada ao estilo coreano, feita com refrigerante de cola e especiarias asiáticas, é ideal. A cola amacia a carne, que costuma ser mais dura, e adiciona um sabor adocicado que, combinado com alho, molho de soja e óleo de gergelim escuro, resulta em um prato delicioso. Marine a carne com pimentões, cebolas e bacon, que podem ser adicionados ao arroz frito para um acompanhamento saboroso.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 bife de fraldinha ou bife de diafragma (bife de diafragma) pesando entre 0,8 e 1 kg, aparado e cortado transversalmente às fibras em pedaços de 10 cm.
- 3 colheres de sopa de sementes de gergelim
- 4 dentes de alho amassados
- 1 colher de sopa de cola
- 1/4 de xícara de molho de soja
- 1/4 de xícara de açúcar mascavo
- 1/4 de xícara de óleo de gergelim escuro
- 1 cebola branca grande, cortada em gomos de 5 cm de espessura.
- 6 a 8 fatias de bacon gordo
- 2-3 pimentas banana ou cubanelle
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Fure o bife várias vezes com um garfo. Toste as sementes de gergelim em uma frigideira em fogo médio, mexendo sempre, até dourarem, por 2 a 3 minutos. Transfira para um prato e deixe esfriar.
- Em uma tigela grande, misture as sementes de gergelim, o alho, a cola, o molho de soja, o açúcar mascavo, o óleo de gergelim, 1 colher de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta-do-reino. Mexa até o açúcar dissolver completamente. Adicione o bife, as fatias de cebola e o bacon à marinada e misture bem para que fiquem completamente cobertos. Cubra e leve à geladeira por 4 horas ou durante a noite.
- Retire o bife e as fatias de cebola da marinada com uma escumadeira e transfira para uma assadeira. Aqueça uma grelha em fogo alto. Grelhe as fatias de cebola e os pimentões, virando-os, até ficarem chamuscados, de 8 a 10 minutos. Transfira para uma travessa. Em seguida, grelhe o bife até que as marcas da grelha apareçam, de 4 a 5 minutos de cada lado para um ponto malpassado. Transfira para uma travessa.
Observação
O bacon marinado é um delicioso complemento para este prato. Seque-o com papel toalha e corte em pedaços de 1 cm. Frite o bacon até ficar crocante e adicione-o ao arroz frito.
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