Oi-muchim (salada coreana de pepino)
Votos: 1
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 2
Complexidade: facilmente
Porções: 2
Valor nutricional por porção:
Calorias 132, gordura total 9 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 2 G., carboidratos 13 G., fibra 2 G., colesterol 0 mg, sódio 476 mg, açúcar 7 G.
Calorias 132, gordura total 9 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 2 G., carboidratos 13 G., fibra 2 G., colesterol 0 mg, sódio 476 mg, açúcar 7 G.
Leve, refrescante e rápida de preparar, esta salada picante coreana de pepino — oi-muchim — é um ótimo complemento para pratos de verão. Combina especialmente bem com arroz cozido no vapor, mas também pode ser adicionada a sanduíches, macarrão e carnes.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 pepino, cortado em rodelas de 0,5 cm de espessura.
- 1 colher de sopa de gochujang (flocos de pimenta coreana)
- 2 colheres de chá de açúcar
- 1,5 colher de chá de sal grosso
- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim escuro
- 2 colheres de chá de molho de peixe
- 1 dente de alho, finamente ralado
- 2 colheres de chá de sementes de gergelim torradas
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela média, misture o pepino com a pimenta vermelha em flocos, o açúcar e o sal.
- Cubra com filme plástico e deixe descansar em temperatura ambiente, mexendo uma vez, até que o pepino amoleça e libere um pouco de líquido, cerca de 30 minutos. Escorra em um escorredor e deixe escorrer bem (não enxágue).
- Misture o vinagre de arroz, o óleo de gergelim, o molho de peixe e o alho até obter uma mistura homogênea. Despeje sobre a mistura de pepino, adicione as sementes de gergelim e mexa. Sirva imediatamente ou guarde na geladeira em um recipiente hermeticamente fechado por até 5 dias..
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