Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 12

Se você está procurando um novo prato vegetariano ou apenas quer dar um toque especial ao seu cardápio de fim de ano, esses mini-sanduíches de cogumelo, simples e deliciosos, são a escolha perfeita. Uma marinada picante de mostarda, vinagre, molho de soja e molho inglês confere aos cogumelos um sabor único, enquanto as chalotas grelhadas e o queijo Gruyère derretido dão a esses sanduíches um toque bistrô inconfundível.

Ingredientes:

• 450 g de cogumelos marrons, sem os talos
• 1/4 de xícara de azeite extra virgem, mais um pouco para untar a grelha.
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 2 colheres de sopa de vinagre de xerez ou vinho tinto
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 3 colheres de sopa de mostarda Dijon
• 2 chalotas grandes, cortadas em rodelas
• 12 pãezinhos pequenos, cortados ao meio
• 12 fatias pequenas de queijo Gruyère (cerca de 110 g), opcional
• 3 colheres de sopa de maionese
• 1 pé de alface pequeno, cortado em pedaços do tamanho de um pão.
• 2 tomates-cereja, cortados em 12 rodelas.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

cogumelos champignon, molho de soja, vinagre de vinho, Mostarda Dijon, Queijo Gruyère, alface, tomates

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Preparação:

Passo 1
• Coloque os cogumelos em uma tigela média ou em uma assadeira. Em uma tigela pequena, misture o azeite, o molho de soja, o vinagre, o molho inglês e 1 colher de sopa de mostarda Dijon. Despeje a marinada sobre os cogumelos, virando-os para garantir que todos estejam cobertos. Deixe marinar por 30 minutos em temperatura ambiente.
Etapa 2
• Enquanto os cogumelos estão marinando, pré-aqueça uma grelha ou frigideira de grelhar em fogo médio-alto. Unte levemente a grelha com azeite, adicione as chalotas e grelhe dos dois lados até que estejam macias, douradas nas bordas e com marcas de grelha, de 2 a 3 minutos de cada lado. Retire as chalotas para um prato ou superfície de trabalho.
Etapa 3
• Coloque os pães fatiados com a parte cortada virada para baixo na grelha. Grelhe, em lotes se necessário, até que apareçam marcas de grelha, de 45 a 60 segundos, e então transfira para um prato ou superfície de trabalho.
Passo 4
• Coloque os cogumelos, com a parte furada virada para baixo, na grelha. Grelhe até que os cogumelos estejam chamuscados, macios e dourados na parte de baixo, de 4 a 6 minutos. Vire os cogumelos e grelhe até dourar do outro lado, de 4 a 6 minutos. Vire novamente, desligue o fogo, cubra com o queijo, se desejar, e cubra com uma tigela grande de metal ou papel alumínio para derreter o queijo, de 1 a 2 minutos.
Etapa 5
• Enquanto os cogumelos cozinham e o queijo derrete, misture as 2 colheres de sopa restantes de mostarda Dijon com a maionese. Espalhe a mistura uniformemente sobre as duas metades tostadas de cada pão. Distribua as chalotas fritas sobre as metades superiores e os tomates e a alface sobre as metades inferiores. Transfira os cogumelos para os pães. Feche os sanduíches, prendendo cada um com um espeto, se desejar.

Votos: 1