Mini sanduíches de carne e feijão preto

Votos: 5

Tempo: 10 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Esses sanduíches são uma ótima maneira de alimentar quatro pessoas com apenas 200 gramas de carne moída. Basta combinar a carne com feijão preto! Os hambúrgueres terão o mesmo sabor de carne, além de serem mais saudáveis. Simplesmente amasse o feijão preto cozido e misture com a carne moída e os temperos. Para evitar que os hambúrgueres cozinhem demais, faça-os pequenos, como para mini-sanduíches. Esta receita pede que tudo seja grelhado: os hambúrgueres, os mini pães de hambúrguer e a salada de repolho. Isso adicionará um leve sabor defumado à sua salada, especialmente se você estiver grelhando em uma churrasqueira a carvão. Coloque a salada de repolho e os hambúrgueres nos pães tostados e bom apetite!

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Sanduíches

220 g de carne moída
1/4 de xícara de feijão preto cozido
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de alho em pó
1 colher de sopa de mostarda Dijon
8 mini pães de hambúrguer

Salada de repolho grelhada

Meia cabeça de repolho roxo, cortada em 4 gomos, com as folhas ainda presas ao talo.
2 colheres de sopa de óleo vegetal
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de raspas de laranja finamente raladas
1 colher de chá de mostarda Dijon
1 colher de sopa de suco de laranja fresco
1/4 de xícara de azeite
1/4 de xícara de salsa fresca picada
1 cebolinha verde picada

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça a grelha.
Em uma tigela média, amasse o feijão preto com 1 colher de sopa de azeite e alho em pó usando um amassador de batatas ou um garfo até obter um purê liso. Misture delicadamente o purê de feijão com a carne moída. Tempere generosamente com sal e pimenta.

Divida a mistura de carne em 8 porções iguais e molde em hambúrgueres finos. Com um pincel de cozinha, pincele levemente a superfície de cada hambúrguer com mostarda. Unte levemente a grelha com óleo e coloque os hambúrgueres na grelha quente. Cozinhe até dourar, cerca de 1 a 2 minutos de cada lado.
Corte os mini pães ao meio e pincele com a manteiga restante. Coloque os pães na grelha e grelhe até ficarem crocantes. Sirva os filés sobre os pães tostados com a salada de repolho por cima.

Salada de repolho grelhada:

Pré-aqueça a grelha. Coloque as fatias de repolho em uma assadeira e regue ambos os lados com óleo vegetal. Polvilhe com açúcar, sal e pimenta-do-reino, e esfregue as fatias para cobrir bem. Grelhe o repolho por 4 minutos de cada lado, ou 8 minutos no total, virando uma vez, ou até que as bordas comecem a murchar, mas a parte principal do repolho permaneça crocante. Retire o repolho da grelha e deixe esfriar por alguns minutos.
Enquanto isso, em uma tigela média, prepare o vinagrete misturando as raspas de laranja, a mostarda Dijon e o suco de laranja com o azeite até emulsionar. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Pique o repolho assado, removendo o talo central, e adicione à tigela com o molho. Acrescente a salsinha e a cebolinha e misture bem.

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