Cuscuz grelhado com cogumelos e alho-poró

Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Este prato leva menos de meia hora para preparar. O cuscuz cozinha no vapor em poucos minutos, e os cogumelos ostra e os alhos-porós levam apenas cerca de 10 minutos para fritar. Os legumes grelhados ficam com um sabor e aroma únicos, que transmitem à guarnição assim que são misturados com salsa fresca picada. Para uma crocância deliciosa, adicione amêndoas laminadas torradas e, com o mínimo esforço, você terá um delicioso prato vegetariano com inspiração no Oriente Médio.

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Receita:

Misture 1 alho-poró pequeno (cortado ao meio no sentido do comprimento, descartando as folhas verde-escuras) e 220 g de cogumelos ostra rasgados com azeite; tempere com sal e pimenta. Grelhe em fogo médio-alto, virando, até dourar, de 6 a 8 minutos. Fatie o alho-poró e os cogumelos. Cozinhe 1 xícara (1,5 l) de cuscuz conforme as instruções da embalagem; solte os grãos com um garfo. Incorpore os legumes grelhados e 1/4 de xícara (1/4 l) de salsa picada finamente. Polvilhe com amêndoas laminadas torradas.