Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Uma grelha facilita o preparo desses sanduíches substanciosos de linguiça e pimentão suculento. Um toque de doçura do vinagre balsâmico e uma dose de picância das pimentas serrano elevam o sabor. Antes de rechear os pães com linguiça e vegetais, pincele as partes cortadas com azeite de ervas aromático e grelhe até ficarem crocantes.

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
• 1 dente de alho, finamente ralado
• 1,5 colher de chá de tempero italiano
• 5 colheres de sopa de azeite
• 1 pimentão vermelho, sem sementes e cortado em pedaços de 2,5 cm de largura.
• 1 pimentão verde, sem sementes e cortado em pedaços de 2,5 cm de largura.
• 1 pimenta serrano, cortada ao meio, sem sementes e membranas (opcional)
• 1 cebola média, aparada e cortada em gomos de 2,5 cm de largura.
• 6 linguiças italianas doces (cerca de 700 g)
• 6 pães tipo baguete
• 12 fatias de queijo provolone
• 1 colher de sopa comprada pronta molho marinara, aquecido
• Equipamento especial: cesta plana para grelhar

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

kupaty (salsichas fritas), pimentão doce, pimenta serrano, molho marinara, queijo provolone, pães de sanduíche, Temperos italianos

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto.
Etapa 2
• Em uma tigela grande, misture o vinagre balsâmico, o alho, 1/2 colher de chá de tempero italiano, 1/2 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora. Mexendo sempre, adicione lentamente 2 colheres de sopa de azeite até emulsionar. Junte o pimentão vermelho, o pimentão verde, a pimenta serrano, a cebola, 1/2 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora e misture bem para envolver todos os ingredientes.
Etapa 3
• Coloque a cesta da grelha em uma assadeira e disponha os pimentões e as cebolas no centro, deixando a marinada pingar na assadeira. Coloque 3 linguiças de cada lado dos legumes. Feche a cesta e prenda-a bem.
Passo 4
• Coloque a cesta na grelha e cozinhe, virando uma vez, até que os legumes e a linguiça comecem a dourar e um termômetro de leitura instantânea inserido na linguiça registre 71°C (160°F), de 10 a 12 minutos.
Etapa 5
• Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture as 3 colheres de sopa restantes de azeite, a 1 colher de chá restante de tempero italiano, 1/4 de colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora. Corte os pães de cachorro-quente ao meio e pincele o interior com o azeite de ervas. Grelhe até dourar, cerca de 1 minuto.
Passo 6
• Transfira para uma travessa e coloque 2 fatias de queijo provolone em cada pão (o queijo não deve ultrapassar as laterais). Volte com os pães para a grelha, tampe e cozinhe até o queijo derreter, cerca de 1 minuto. Transfira para uma travessa.
Passo 7
• Retire os pimentões e as cebolas da cesta e fatie-os finamente. Corte cada linguiça ao meio na diagonal e coloque-as em um pão. Distribua os pimentões e as cebolas entre as metades do pão e cubra com 2 colheres de sopa de molho marinara quente. Sirva os sanduíches com o restante do molho marinara para mergulhar.

Votos: 1