Mini sanduíches de peito bovino assado no forno

Votos: 1

Tempo: 8 horas e 25 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 24

Valor nutricional por porção:

Calorias 570, gordura total 32 G., gorduras saturadas 12 G., proteínas 30 G., carboidratos 40 G., fibra 2 G., colesterol 124 mg, sódio 564 mg, açúcar 8 G.

O peito bovino fica mais saboroso quando preparado em um defumador. Mas, se você só tem um forno, esta receita de Ree Drummond resolve o problema. O peito, temperado com especiarias, é assado lentamente por quase oito horas, resultando em uma carne suculenta e deliciosa, com uma crosta escura característica. É perfeito para sanduíches.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

2 colheres de sopa de páprica
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 colher de sopa de alho em pó
1 colher de sopa de pimenta em pó
2 colheres de chá de sal grosso
2 colheres de chá de pimenta-do-reino moída na hora
1 peça de peito bovino pesando entre 2,5 e 3,5 kg, retire o excesso de gordura.
8 dentes de alho descascados
24 pãezinhos havaianos, quentes
Salada de repolho favorita, para servir.
2 xícaras de pimentões doces em conserva
2 xícaras de molho de pimenta
2 xícaras de fatias de pepino em conserva
2 xícaras de espinafre baby

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 135°C. Forre uma assadeira com papel alumínio e coloque uma grelha por cima.
Em uma tigela pequena, misture páprica, açúcar mascavo, alho em pó, pimenta em pó, sal e pimenta-do-reino. Reserve.

Coloque o peito bovino em uma grelha dentro de uma assadeira, com a parte da gordura virada para baixo. Usando uma faca afiada, faça 8 cortes no peito, inserindo um dente de alho em cada corte. Esfregue o peito com a mistura de temperos, vire-o e esfregue o outro lado com os temperos, deixando a parte da gordura para cima.
Asse até a carne ficar bem macia, de 7 a 8 horas. Deixe descansar por 10 minutos e corte em tiras finas. Sirva com pães, salada de repolho, relish, picles e espinafre.

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