Mini sanduíches de almôndegas de mortadela

Votos: 1

Como fazer sanduíches de almôndegas de mortadela

Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 15 unidades.

Valor nutricional por porção:

Porção: 1 de 15
Calorias 452, gordura total 30 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 21 G., carboidratos 26 G., fibra 4 G., colesterol 53 mg, sódio 590 mg, açúcar 5 G.

Prepare estes mini sanduíches ao estilo italiano (sliders) para um aperitivo perfeito em um encontro familiar. Entre duas metades de um pão de batata, com pesto de pistache caseiro, repousa uma suculenta almôndega feita com carne de porco moída e linguiça bolonhesa (mortadela) sobre uma cama de rúcula fresca. Junto com o parmesão ralado, a mortadela adiciona sabor e aroma extras às almôndegas. Giada De Laurentiis recomenda misturar todos os ingredientes das almôndegas separadamente da carne de porco moída e depois combiná-los. Dessa forma, você não compactará a carne de porco moída durante a mistura, e as almôndegas ficarão bem suculentas.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Almôndegas

0,5 colher de sopa de parmesão ralado na hora
1/4 de xícara farinha de rosca panko
1/4 de xícara de leite integral
1 colher de chá de orégano seco
1 colher de chá de raspas de limão
0,5 colher de chá de sal grosso
1 ovo grande, batido
450 g de carne de porco moída
220 g de mortadela, cortada em cubos pequenos
3 colheres de sopa de azeite

Molho

1 xícara de pistaches crus sem casca
0,5 xícara de folhas de manjericão fresco
0,5 xícara de folhas de salsa fresca
0,5 colher de chá de sal grosso
0,5 xícara de azeite
1 colher de sopa de parmesão ralado na hora

Sanduíches mini

12 mini-sanduíches de batata
1 xícara de rúcula fina

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: queijo parmesão, farinha de rosca panko, leite, orégano, raspas de limão, ovos, carne de porco moída, linguiça mortadela, pistaches, manjericão, salsinha, pães de sanduíche, Rúcula

Preparar o prato de acordo com a receita:

Almôndegas:

Pré-aqueça o forno a 220°C.
Em uma tigela média, misture o queijo, a farinha de rosca, o leite, o orégano, as raspas de limão, o sal e o ovo. Adicione a carne de porco moída e a mortadela e misture delicadamente até incorporar bem.

Unte uma assadeira pequena com bordas com 2 colheres de sopa de azeite. Modele a mistura de carne em 12 almôndegas de 4 a 5 cm. Coloque-as na assadeira. Regue com a colher de sopa de azeite restante e asse por 15 minutos.
Molho:

Enquanto isso, pique os pistaches grosseiramente em um processador de alimentos. Adicione o manjericão, a salsa e o sal e pulse algumas vezes. Adicione o azeite e 1/4 de xícara de água fria e pulse até o molho ficar homogêneo. Adicione o queijo e pulse até incorporar bem.
Retire as almôndegas do forno e cubra cada uma com 1 colher de chá de pesto. Asse por mais 5 minutos.
Mini sanduíches:

Espalhe um pouco de pesto nas metades superior e inferior de cada pão. Coloque algumas folhas de rúcula na metade inferior e uma almôndega por cima da rúcula. Cubra com a metade superior do pão e sirva.