Mini sanduíches de carne de porco agridoce

Votos: 1

Tempo: 2 horas.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 12 mini sanduíches

Valor nutricional por porção:

Calorias 271, gordura total 6 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 15 G., carboidratos 38 G., fibra 2 G., colesterol 26 mg, sódio 897 mg, açúcar 9 G.

Esses mini-sanduíches são perfeitos para um lanche rápido. Apesar do tamanho pequeno, eles são repletos de sabor. Inspirados na culinária asiática, esses sanduíches levam lombo de porco macio e salada de repolho. Antes de assar, o lombo de porco marina por várias horas em uma marinada agridoce. Isso infunde o sabor na carne, deixando-a ainda mais suculenta, e a marinada restante resulta em um molho asiático delicioso. Coloque os medalhões de porco, o molho e a salada de repolho em mini pães havaianos e aproveite!

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

salada de repolho

1,5 xícaras de repolho branco picado bem fininho (cerca de um quarto de uma cabeça)
1,5 xícaras de repolho roxo picado bem fininho (cerca de um quarto de uma cabeça)
2 colheres de sopa de vinagre de arroz temperado
1 colher de chá de óleo de gergelim
1/4 de colher de chá de sal grosso
1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
4 cebolinhas verdes, fatiadas finamente (cerca de 1/2 xícara)

Carne de porco

0,5 xícara de suco de laranja fresco
0,5 xícara de molho de soja
1/4 de xícara de açúcar mascavo
2,5 colheres de sopa de vinagre de arroz temperado
2 colheres de sopa de óleo de gergelim
0,5 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
2 dentes de alho amassados
2,5 cm de raiz de gengibre, descascada e picada finamente.
Raspas de 1 laranja grande
1 lombo de porco com peso entre 450 e 600 g, limpo e sem gordura.
2 colheres de chá de araruta
10 a 12 mini pães doces havaianos, cortados ao meio na horizontal.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: pãezinhos havaianos, lombo de porco, repolho roxo, Suco de laranja, óleo de gergelim, vinagre de arroz, raiz de gengibre

Preparar o prato de acordo com a receita:

salada de repolho:

Numa tigela média, misture o repolho roxo e o repolho branco, o vinagre, o óleo de gergelim, o sal, a pimenta-do-reino e a cebolinha. Cubra e leve à geladeira enquanto prepara a carne de porco.
Carne de porco:

Em uma tigela média, misture o suco de laranja, o molho de soja, o açúcar mascavo, o vinagre, o óleo de gergelim, a pimenta-do-reino, o alho, o gengibre e as raspas de laranja. Adicione a carne de porco e misture bem para que fique completamente coberta com a marinada. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora, virando ocasionalmente.

Pré-aqueça o forno a 220°C.
Retire o lombo de porco da marinada. Não descarte a marinada. Coloque o lombo em uma assadeira antiaderente e asse até que um termômetro de carne inserido no centro do lombo registre 63°C (145°F), de 25 a 30 minutos. Retire o lombo do forno e deixe descansar por 5 a 10 minutos.
Despeje a marinada em uma panela média de fundo grosso e adicione o araruta. Leve ao fogo médio até ferver. Em seguida, reduza o fogo e cozinhe em fogo brando até o molho engrossar ligeiramente, por 3 a 4 minutos. Retire o molho do fogo e deixe esfriar um pouco.
Transfira a carne de porco para uma superfície de trabalho e corte-a transversalmente em fatias de 0,5 a 0,8 cm de espessura. Disponha as fatias de carne de porco nas metades inferiores dos pães. Cubra com o molho e a salada de repolho. Cubra com as metades superiores dos pães e sirva.