Mini sanduíches de frango grelhado com pasta de abacate e bacon.

Votos: 1

Tempo: 2 horas e 10 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 12

Valor nutricional por porção:

Calorias 516, gordura total 32 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 28 G., carboidratos 31 G., fibra 6 G., colesterol 113 mg, sódio 610 mg, açúcar 4 G.

Coxas de frango desossadas e sem pele são a escolha perfeita para esses sanduíches. Elas sempre ficam suculentas, macias e nunca ressecam. Podem ser grelhadas ou fritas na frigideira. Cubra o frango com cebolas caramelizadas agridoces, pasta de abacate e tomate e bacon crocante, e bom apetite! Esses mini-sanduíches são perfeitos para receber amigos em casa.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Frango e marinada

6 sobrecoxas de frango sem pele e sem osso
1/4 de xícara de óleo vegetal
1 colher de chá de cominho em pó
Raspas de 1 limão + 1 colher de sopa de suco de limão fresco

Espalhar

1/4 de xícara de folhas de coentro
4 fatias de bacon frito, cortadas em pedaços
3 abacates, amasse a polpa
2 tomates-cereja, sem sementes e picados
1 colher de sopa de molho picante

Cebolas caramelizadas

2 cebolas, fatiadas finamente
1/4 de xícara de azeite
4 colheres de sopa de manteiga sem sal
12 pãezinhos para mini-sanduíches
3 fatias de queijo pepper jack, cortadas em 12 quadrados.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Frango e marinada:

Coloque cada coxa entre duas folhas de filme plástico e achate com um rolo de massa (não será tão áspero quanto usar um martelo).
Tempere o frango dos dois lados com sal e pimenta-do-reino. Coloque-o em um saco plástico grande com fecho hermético, juntamente com o óleo, o cominho, as raspas e o suco de limão. Feche o saco e misture bem para envolver o frango na marinada. Deixe descansar em temperatura ambiente por 1 hora.

Espalhar:

Em uma tigela média, coloque o coentro, o bacon, o abacate, os tomates e o molho picante, se desejar. Misture delicadamente para não amassar os tomates, prove e tempere com uma pitada de sal, se necessário. Cubra com filme plástico, colocando-o diretamente sobre a superfície da pasta, e leve à geladeira até a hora de usar.
Cebolas caramelizadas:

Em uma panela grande, misture a cebola, o alho, a manteiga, uma pitada de sal e algumas moídas de pimenta-do-reino. Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que a cebola esteja macia e dourada, por cerca de 30 minutos.
Pré-aqueça uma grelha ou frigideira de grelhar em fogo médio-alto.
Retire o frango do saco, sacudindo o excesso de marinada. Coloque o frango diretamente sobre a chama (ou em uma grelha). Assim que o frango se soltar facilmente da grelha, vire-o para a zona de calor indireto (ou reduza o fogo da grelha) e grelhe até que esteja cozido por completo, cerca de 3 a 4 minutos. Transfira o frango para uma tábua de corte e cubra com papel-alumínio por 10 minutos. Desfie o frango em pedaços grandes.
Conjunto:

Monte cada hambúrguer nesta ordem: metade inferior do pão, uma fatia de queijo, uma porção generosa de frango e cebolas caramelizadas, e a metade superior do pão generosamente coberta com pasta de abacate.