Sanduíches de patê e ovo estilo bistrô

Votos: 2

Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 4 sanduíches

Esses sanduíches deliciosos e substanciosos são feitos com os ingredientes tradicionais da clássica salada Bistro. Fatias de baguete tostadas, cobertas com uma mistura de manteiga, mostarda e anchovas, são finalizadas com um ovo frito, fatias de patê (ou patê de fígado), alface fresca e fatias finas de queijo. Sirva os sanduíches polvilhados com cebolinha verde. Perfeitos para um café da manhã saudável ou um lanche reforçado.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

90 g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
1 a 2 colheres de chá de mostarda suave
1 a 2 colheres de chá de pasta de anchova (opcional)
1 baguete, cortada em 4 pedaços, cada um cortado longitudinalmente.
4 ovos grandes
110 g de patê espesso em tripa ou linguiça de fígado, cortada em 4 fatias.
60 g de queijo semiduro, fatiado finamente
1 xícara de alface pequena
Cebolinha verde picada finamente (parte verde), para servir.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: baguete, brinde, Anchovas, patê de pato, presunto, Queijo Gruyère, queijo Comté, salada de frisée, mistura de salada, ovos

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno na função grill (ou grelhar) em temperatura alta. Em uma tigela pequena, misture 4 colheres de sopa de manteiga, mostarda e pasta de anchova até obter uma mistura homogênea.

Espalhe a mistura de manteiga sobre as fatias de pão cortadas, coloque-as com o lado da manteiga para cima em uma assadeira e leve ao forno para gratinar até dourar, de 1 a 2 minutos.
Em uma frigideira grande, em fogo médio, derreta as 2 colheres de sopa de manteiga restantes. Quebre os ovos na frigideira, tempere com sal e pimenta e cozinhe até que as gemas comecem a firmar e as bordas estejam levemente douradas, cerca de 3 minutos.