Tempo: 5 horas e 36 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Cozinhe pedaços suculentos e macios de carne de porco em um molho saboroso feito com purê de pimentas chipotle, mel e vinagre, e deixe sua família preparar seus próprios tacos recheados com carne de porco desfiada e outros recheios clássicos.

Ingredientes:

• 1,8 kg de paleta de porco picada (com pele)
• 3 pimentas ancho inteiras
• 3 pimentas pasilla inteiras
• 2-3 pimentas chipotle em molho adobo
• 1/2 cebola branca média, picada grosseiramente
• 4 dentes de alho com casca
• 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 2 colheres de sopa de mel
• Sal grosso
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 2 colheres de chá de orégano seco
• 2 folhas de louro
• 1 pau de canela
• 3 xícaras e 3/4 de caldo de galinha com baixo teor de sódio
• pimenta moída na hora
• Aquecido tortilhas de milho tortilhas, para servir
• Recheios variados para tacos, como acompanhamento.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

tortilla, carne de porco, pimenta pasilla, pimentas chipotle em molho adobo, cebolas, alho, vinagre de maçã, mel, orégano, folha de louro, canela, pimenta ancho

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Preparação:

Passo 1
• Coloque a pimenta ancho, a pimenta pasilla e o alho em uma tigela com 2 a 3 colheres de sopa de água. Leve ao micro-ondas em potência alta até que as pimentas estejam macias e maleáveis, por 2 a 3 minutos. Retire os talos e as sementes das pimentas e descasque o alho. Transfira as pimentas e o alho para um liquidificador.
Etapa 2
• Em um liquidificador, adicione a pimenta chipotle, a cebola, 2 colheres de sopa de azeite, o mel, o vinagre, 1 colher de sopa de sal e o orégano; bata até obter um creme homogêneo. Em uma frigideira grande, em fogo alto, aqueça a colher de sopa de azeite restante. Adicione o molho de pimenta e cozinhe, mexendo, até engrossar e ficar aromático, por cerca de 8 minutos. Despeje o caldo e reduza até engrossar ligeiramente.
Etapa 3
• Tempere a carne de porco com sal e pimenta e coloque-a em uma panela de cozimento lento grande. Adicione as folhas de louro e o pau de canela e, em seguida, despeje o molho. Feche a tampa e cozinhe em fogo máximo até que a carne esteja macia, por cerca de 5 horas. (Ou, asse a carne em uma assadeira grande no forno, coberta, por 1 hora e 45 minutos a 180 °C. Descubra e asse por mais 30 minutos.)
  
  Descarte as folhas de louro e o pau de canela. Desfie a carne de porco com dois garfos e tempere com sal e pimenta. Sirva os pedaços de carne de porco em um prato. tortilhas com recheios.
  
  Sugerimos que você dê uma olhada. Receita de sanduíche de carne de porco desfiada na panela elétrica.

Votos: 2