Tempo: 1 hora e 45 minutos
Complexidade: média
Porções: 6 - 8

Tacos de carne de porco cozida em vinho - uma receita detalhada.

Ingredientes:

• 900 g de lombo de porco desossado, picado
• 250 g de bacon, fatiado finamente
• Dos 12 aos 16 anos tortilhas de milho
• 2 cebolas grandes, cortadas ao meio e fatiadas finamente.
• 1 cenoura, cortada em quatro partes
• 1 talo de aipo, cortado em quatro partes
• 3 dentes de alho
• 1 pimenta jalapeño, sem sementes
• 2 colheres de sopa de azeite
• 3 colheres de sopa de extrato de tomate
• 2 colheres de sopa de farinha
• 2 xícaras de vinho tinto seco
• 1/2 laranja
• 1 colher de chá de orégano seco
• 2 folhas de louro
• 1 a 2 xícaras de caldo de carne
• 1/2 xícara de creme
• 3/4 colher de sopa de parmesão ralado
• Salada de funcho para acompanhar (veja a receita abaixo)

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

carne de porco, bacon, tortilla, cenoura, salsão, Pimenta jalapeno, bulbo de funcho, cebolas, alho, queijo parmesão, pasta de tomate, vinho tinto, Laranjas, creme, cominho, sementes de funcho, folha de louro, orégano

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Preparação:

Passo 1
• Cozinhe o bacon em uma panela de ferro fundido em fogo médio até ficar crocante, de 10 a 12 minutos. Escorra em papel toalha. Adicione a cebola à panela e cozinhe, mexendo, até dourar, por cerca de 30 minutos. Transfira para uma tigela.
  
  Entretanto, pique finamente as cenouras, o aipo, o alho e a pimenta jalapeño em um processador de alimentos. Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius.
  
  Prepare a carne de porco. Tempere com sal e pimenta. Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Trabalhando em lotes, doure a carne de porco de todos os lados, de 8 a 10 minutos por lote. Transfira a carne de porco para um prato.
Etapa 2
• Adicione a mistura de jalapeño à panela e cozinhe, mexendo, por cerca de 3 minutos. Adicione a cebola e o extrato de tomate; cozinhe por 3 minutos. Adicione um pouco de farinha e cozinhe, mexendo, por mais 2 minutos. Adicione o vinho e deixe ferver em fogo baixo, depois reduza em fogo baixo até reduzir pela metade, cerca de 8 minutos.
  
  Devolva o bacon e a carne de porco à panela. Esprema o suco de laranja e adicione as raspas. Acrescente orégano, folha de louro e temperos suficientes para cobrir a carne. Transfira tudo para o forno e cozinhe em fogo baixo por cerca de 3 horas.
Etapa 3
• Transfira a carne de porco cozida para uma tigela com uma pinça e desfie. Tempere com sal e pimenta. Coe o molho e volte a colocá-lo na panela; adicione tudo à tigela com a carne (remova as folhas de louro e as raspas de laranja). Cozinhe o molho em fogo alto até engrossar, cerca de 2 minutos. Adicione o creme de leite e tempere com sal e pimenta. Recheie os hambúrgueres com a carne de porco; despeje o molho por cima e finalize com queijo e alface.
  
  Receita tacos de carne.
  
  

  Salada de funcho

  
  Em uma tigela grande, misture 1/4 de xícara de maionese, 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto, 2 colheres de sopa de suco de laranja, 1 colher de chá de açúcar, 1 pimenta jalapeño picada, 1/2 colher de chá de orégano seco, 1/2 colher de chá de cominho seco e 1/2 colher de chá de sementes de erva-doce. Adicione 2 bulbos de erva-doce fatiados finamente, 2 xícaras de repolho ralado, 4 cebolinhas fatiadas, 4 fatias de bacon, sal e pimenta.

Votos: 1