Tempo: 1 hora e 5 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4

A shakshuka é um prato do Magreb que conquistou o coração de milhões de pessoas em todo o mundo. É preparada em uma única panela e geralmente servida no café da manhã ou no jantar. Os ovos são cozidos em fogo brando em um molho de tomate espesso e picante, polvilhados com ervas frescas e servidos com pão sírio quente ou pão fresco. Carne moída às vezes é adicionada à shakshuka, mas ela também é deliciosa em uma versão vegetariana com um pouco de queijo em conserva.

Ingredientes:

Ovos

• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola roxa pequena, fatiada finamente
• 1 dente de alho picado
• 1 pimentão amarelo pequeno, fatiado finamente
• Uma pitada de flocos de pimenta vermelha triturada
• 0,5 colher de chá de coentro em pó
• 0,5 colher de chá de cominho em pó
• 3 xícaras de molho marinara clássico (veja a receita abaixo)
• 5 a 6 ovos grandes
• 3/4 de xícara de queijo feta esfarelado
• 3 colheres de sopa de salsa fresca picada

Molho marinara clássico

• 1/3 de xícara de azeite
• 6 dentes de alho amassados
• Três embalagens de 750g de tomates picados
• 1 colher de chá de tempero italiano
• 1 ramo grande de manjericão
• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

ovos, molho marinara, Temperos italianos, manjericão, coentro, cominho, pimentão doce, queijo feta

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 190°C.
Etapa 2
• Em uma frigideira grande que possa ir ao forno, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione a cebola, o alho, o pimentão, a pimenta calabresa e 1/2 colher de chá de sal e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam macios, cerca de 8 minutos. Adicione o coentro e o cominho e cozinhe, mexendo, por 1 minuto. Adicione o molho e deixe ferver. Reduza o fogo para baixo.
Etapa 3
• Quebre um ovo em uma tigela pequena, faça um buraco no molho e adicione o ovo. Repita com os ovos restantes, distribuindo-os uniformemente pela panela. Polvilhe com queijo feta, tomando cuidado para não deixar que ele entre em contato com as gemas e não as rompa.
Passo 4
• Coloque a forma no forno e asse até que as claras estejam firmes, de 10 a 13 minutos. Polvilhe com salsa e sirva imediatamente.
  
  Molho marinara clássico:
  Rendimento: 8 colheres de sopa.
  
  Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione o alho e refogue, mexendo sempre, até dourar, por 3 a 4 minutos. Adicione os tomates, o tempero italiano, o manjericão, 1 colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino. Deixe ferver e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 7 minutos. Retire do fogo e incorpore a manteiga, mexendo até derreter. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Votos: 1

Autor da receita - Valerie Bertinelli é uma atriz americana.