Salada de Ovos da Califórnia
Votos: 3
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 410, gordura total 28 G., gorduras saturadas G., proteínas 22 G., carboidratos 20 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 410, gordura total 28 G., gorduras saturadas G., proteínas 22 G., carboidratos 20 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
A salada Califórnia é uma abundância de ingredientes e uma mistura harmoniosa de texturas contrastantes, tudo em uma tigela. Vegetais e folhas verdes suculentas, abacate macio e tenro, ovos cozidos, grão-de-bico consistente e sementes de abóbora crocantes. Regue tudo com um molho de iogurte, vinagre e azeite, que adiciona uma cremosidade agradável. Esta salada vai aprimorar seu almoço com sua apresentação impressionante, digna de restaurante, e sabores interessantes e variados.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 6 ovos grandes
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 lata (425 g) de grão-de-bico em conserva, sem adição de sal, escorrido, enxaguado e seco com papel-toalha.
- 1/3 de xícara de sementes de abóbora descascadas
- 1/2 xícara de iogurte grego natural com baixo teor de gordura
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada, mais um pouco para servir.
- 150 g de folhas verdes mistas para salada
- 60 g de brotos de brócolis ou alfafa
- 8 rabanetes pequenos, fatiados
- 1 abacate fatiado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque os ovos em uma panela média e cubra com água fria até um nível de 2,5 cm (1 polegada) acima dos ovos. Leve para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo brando por 10 minutos. Escorra e resfrie os ovos em água corrente fria.
- Enquanto isso, aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira pequena em fogo médio. Adicione o grão-de-bico e tempere com sal e pimenta. Cozinhe por cerca de 3 minutos, mexendo, até dourar levemente. Adicione as sementes de abóbora e cozinhe, mexendo, por mais 2 minutos. Deixe esfriar.
- Prepare o molho: Numa tigela pequena, misture o iogurte, 2 colheres de sopa de água, o vinagre, a cebolinha e a colher de sopa restante de azeite. Tempere com sal e pimenta.
- Descasque os ovos e pique-os grosseiramente. Em uma tigela grande, misture as folhas verdes, os rabanetes e os brotos, tempere com sal e pimenta. Divida a salada em tigelas, cobrindo cada uma com o grão-de-bico e as sementes de abóbora, os ovos e as fatias de abacate. Regue com o molho e polvilhe com cebolinha.
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