Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Sopa de galinha com ovos - receita detalhada.

Ingredientes:

• 250 g de filé de peito de frango, cortado em cubos pequenos.
• 4 colheres de sopa de amido de milho ou de batata
• 4 xícaras de caldo de galinha levemente salgado
• 4 penas cebolinhas, cortado em pedaços grandes
• 1 raiz de gengibre (2,5 cm), descascada e fatiada finamente
• 2 colheres de sopa de saquê ou xerez seco
• 1 colher de chá escura óleo de gergelim
• Sal e pimenta moída na hora
• 3 ovos grandes, bem batidos
• 1 maço agrião

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

frango, agrião, cebolinhas, raiz de gengibre, ovos, amido, interesse, xerez

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Preparação:

Passo 1
• Despeje o caldo de galinha na panela, adicione o gengibre e a cebolinha e deixe ferver. Cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por 20 minutos. Retire do fogo, descarte o gengibre e a cebolinha e coe o caldo em uma tigela grande. Despeje o caldo de volta na panela e adicione o saquê.
Etapa 2
• Entretanto, em uma tigela, misture o frango com o óleo de gergelim, 1 colher de sopa de amido de milho, 1/2 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta.
Etapa 3
• Dissolva as 3 colheres de sopa restantes de amido de milho em 1/4 de xícara de água fria. Adicione o amido de milho ao caldo e cozinhe, mexendo em fogo médio, até engrossar, por cerca de 4 minutos.
  
  Adicione o frango e cozinhe por 1 a 2 minutos. Despeje os ovos batidos em fio, mexendo sempre, e depois adicione o agrião.

Votos: 4