Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Os italianos chamam este prato de "Ovos no Purgatório" e os judeus de "Shakshuka", mas a técnica de preparo é essencialmente a mesma: primeiro, um molho de tomate aromático e picante com pimentões doces é cozido em uma frigideira, depois os ovos são quebrados por cima. Assim que os ovos estiverem cozidos, o prato é servido com pão para mergulhar. O café da manhã de fim de semana mais delicioso! Saboroso, nutritivo e saudável.

Ingredientes:

• 4 ovos grandes
• 4 pimentões médios assados ​​em lata, picados finamente (cerca de 1 xícara)
• 1 lata (800 g) de tomates picados em conserva com o suco
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• Meia cebola, picada finamente.
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 2 colheres de sopa de harissa ou 1 colher de sopa de páprica defumada
• 3 dentes de alho médios, picados
• 1 colher de sopa de sal grosso
• 1/4 de xícara de folhas de salsa fresca picadas finamente
• Pão pita ou baguete, para servir.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

pimentão doce, purê de tomates, ovos, molho harissa, pasta de tomate, alho, salsinha

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Preparação:

Passo 1
• Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira média em fogo médio. Quando estiver brilhando, adicione a cebola e refogue até ficar macia, por cerca de 2 a 3 minutos. Adicione o extrato de tomate, o harissa e o alho e refogue até perfumar, por cerca de 30 segundos.
Etapa 2
• Adicione a pimenta e mexa para envolver bem. Adicione os tomates, tempere com sal e deixe ferver. Reduza o fogo para baixo e cozinhe em fogo brando, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar, por cerca de 30 minutos.
Etapa 3
• Adicione metade da salsa e quebre os ovos sobre os tomates. Tampe e continue cozinhando por cerca de 7 a 8 minutos, até que os ovos estejam firmes. Polvilhe com o restante da salsa e pimenta-do-reino moída na hora e sirva imediatamente com pão pita ou baguete.

Votos: 4