Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Em Israel e outros países do Oriente Médio, a shakshuka é tipicamente servida no café da manhã. Mas é tão substanciosa, nutritiva e deliciosa que você certamente vai querer experimentá-la a qualquer hora do dia, até mesmo no jantar. E por que não? A shakshuka é uma gema de ovo frita de dar água na boca, assada sobre um molho de vegetais feito com tomates e pimentões. Para temperar, adicione alho, cominho, pimenta Espelette (levemente picante) e páprica defumada — o aroma será irresistível! Você pode preparar a shakshuka no fogão ou no forno até que as claras estejam firmes e as gemas ainda moles. Mergulhe um pão fresco e crocante e aproveite!

Ingredientes:

• 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 1 cebola grande, cortada em meias-luas finas
• 1 pimentão vermelho grande e doce, sem sementes e fatiado finamente.
• 3 dentes de alho, fatiados finamente
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 0,5 colher de chá de pimenta Espelette
• 1 lata (800 g) de tomates pelados em conserva, amassados ​​à mão ou picados grosseiramente.
• 1 maço de salsa fresca picada
• 6 a 8 ovos grandes

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

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ovos, pimentão doce, tomates-cereja, páprica, Pimenta, cominho

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 190°C.
Etapa 2
• Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-baixo. Adicione a cebola, o pimentão e o alho. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam macios, por cerca de 20 minutos. Adicione o cominho, a páprica defumada e a pimenta Espelette e tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione os tomates e a salsinha picada, reservando um punhado para servir, e deixe o molho cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 minutos.
Etapa 3
• Com as costas de uma colher, faça um buraco no molho e quebre cuidadosamente um ovo dentro; repita com os 5 a 7 ovos restantes. Continue cozinhando no fogão até que as claras estejam firmes, mas as gemas ainda estejam moles, de 4 a 6 minutos. Como alternativa, transfira a panela para o forno por 5 minutos, cozinhando até que as claras estejam firmes. Polvilhe com a salsinha restante.

Votos: 2

Autor da receita - Marc Murphy é um chef executivo, dono de restaurante e personalidade da televisão.