Tempo: 15 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Depois de experimentar o ponche de ovo caseiro feito com ovos de confeiteiro, você nunca mais vai querer comprar ponche de ovo pronto. Esta é a nossa receita perfeita e segura para uma bebida natalina. É tão festiva e deliciosa, com toques de noz-moscada e baunilha. Deixamos o ponche de ovo mais cremoso adicionando chantilly. E não leva álcool, o que o torna agradável tanto para adultos quanto para crianças.

Ingredientes:

• 2 ovos grandes + 1 gema de ovo
• 0,5 xícara de açúcar
• 2,5 xícaras de leite
• 1 xícara de creme de leite fresco (33%)
• 0,5 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/4 colher de chá de noz-moscada ralada na hora, mais um pouco para polvilhar.
• 0,5 xícara de rum ou conhaque gelado (opcional)
• Paus de canela para servir

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

ovos, leite, creme, noz-moscada, canela, conhaque, rum

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Preparação:

Passo 1
• Bata os ovos, a gema e o açúcar em uma tigela grande resistente ao calor até obter uma mistura homogênea.
Etapa 2
• Em uma panela média, aqueça o leite e 1/2 xícara de creme de leite em fogo médio até começar a soltar vapor, mas sem deixar ferver. Retire do fogo. Misture 1 xícara da mistura de leite quente à mistura de ovos, depois despeje tudo na panela e mexa. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre com uma colher de pau, até a mistura engrossar o suficiente para cobrir as costas da colher e um termômetro marcar 74°C (165°F), cerca de 5 minutos. Não deixe ferver, senão os ovos vão talhar..
Etapa 3
• Coe a bebida por uma peneira fina para uma tigela grande e adicione a baunilha e a noz-moscada. Deixe esfriar em temperatura ambiente por cerca de 1 hora. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou até 1 semana..
Passo 4
• Em uma tigela grande, bata o restante de 1/2 xícara de creme de leite fresco até formar picos firmes. Incorpore delicadamente o creme batido à mistura de gemada gelada e, em seguida, adicione o rum. Despeje o coquetel em copos, polvilhe com noz-moscada e sirva com paus de canela.

Votos: 1