Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Shakshuka é um prato judaico perfeito para o café da manhã. É delicioso, nutritivo e fornece energia duradoura. A base da shakshuka é um molho de vegetais com tomates, cebolas e especiarias, que lhe conferem um sabor profundo e delicioso, como se tivesse cozinhado em fogo baixo por horas. O molho é preparado em uma frigideira larga, onde são feitos pequenos buracos para quebrar os ovos. Frite até que as claras estejam firmes e finalize com queijo feta esfarelado, cujo sabor levemente ácido complementa perfeitamente o sabor rico do tomate. Sirva com pão fresco e crocante e bom apetite!

Ingredientes:

• 8 ovos grandes
• 1 xícara de queijo feta esfarelado
• 4 a 5 colheres de sopa de azeite + um pouco mais para regar
• 1,5 cebolas médias picadas
• 4 a 5 dentes de alho amassados
• 1,5 colheres de sopa de cominho em pó
• 1,5 colher de chá de harissa + mais a gosto
• 0,5 colher de chá de páprica defumada
• Uma pitada de flocos de pimenta vermelha
• 1 colher e meia de sopa de extrato de tomate
• 1,5 latas (800 g cada) de tomates picados em lata
• 1,5 colher de chá de açúcar
• Um punhado de salsa fresca picada

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

ovos, purê de tomates, queijo feta, molho harissa, cominho, flocos de pimenta vermelha, páprica

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Preparação:

Passo 1
• Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola e uma pitada de sal e cozinhe, mexendo, até que a cebola esteja macia e translúcida, de 5 a 7 minutos. Adicione o alho, o cominho, harissaAdicione páprica defumada, flocos de pimenta vermelha, uma pitada generosa de sal e pimenta-do-reino moída na hora. Cozinhe até perfumar, por mais 2 minutos. Adicione o extrato de tomate, depois os tomates picados e o açúcar, e cozinhe em fogo baixo até o molho engrossar um pouco, por mais 10 minutos. Prove o molho e ajuste o sal, se necessário.
Etapa 2
• Faça 8 pequenos buracos no molho e quebre os ovos em cada um deles. Cozinhe em fogo baixo até que as claras estejam firmes, mas as gemas ainda estejam moles, por cerca de 10 minutos. Você pode regar os ovos com o molho durante o cozimento ou deixá-los assim mesmo. Retire do fogo, regue com azeite e tempere com sal e pimenta a gosto. Polvilhe com queijo feta e salsinha. Sirva fatiado. pão fresco.

Votos: 2

Autor da receita - Molly Yeh é uma blogueira e autora de livros de culinária americana.