Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Shakshuka é um prato popular do Oriente Médio, geralmente servido no café da manhã. São ovos mexidos cozidos em molho de tomate e ervas. É muito saudável e nutritivo, e adicionar grão-de-bico à sua shakshuka dará um toque extra de proteína. A shakshuka é preparada no fogão e finalizada no forno para que as claras em neve se firmem no molho, portanto, use uma frigideira adequada, de preferência de ferro fundido. Sirva a shakshuka com pão pita quente e um molho rápido feito com homus e iogurte grego com baixo teor de gordura.

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho, fatiados finamente
• 1 lata (425 g) de grão-de-bico em conserva, sem sal, lavado
• 2 colheres de chá de cominho em pó
• 2 latas de 400g de tomate picado com pimenta verde
• 8 ovos grandes
• 2 pita
• 0,5 xícara de iogurte grego natural desnatado
• 1/4 de xícara de húmus
• 2 colheres de sopa de coentro e/ou hortelã frescos picados

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

ovos, pita, grão de bico, tomates, húmus, iogurte, hortelã, cominho

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 190°C.
Etapa 2
• Em uma frigideira grande que possa ir ao forno, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue, mexendo, até ficarem macios, por cerca de 5 minutos. Adicione o grão-de-bico, o cominho e uma pitada de sal e pimenta-do-reino; mexa bem para envolver os grãos. Adicione os tomates e 1/3 de xícara de água. Deixe ferver em fogo baixo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar, por cerca de 20 minutos.
Etapa 3
• Faça 8 cavidades no molho e quebre um ovo em cada uma; passe a borda de uma espátula sobre as claras para distribuí-las, tomando cuidado para não romper as gemas. Transfira a frigideira para o forno e asse até que as claras estejam firmes, de 8 a 10 minutos. Os ovos continuarão a firmar mesmo depois de retirados do forno. Enquanto isso, embrulhe o pão pita em papel alumínio e aqueça no forno por cerca de 5 minutos; corte em fatias.
Passo 4
• Misture o iogurte em uma tigela pequena, húmus e uma pitada de sal. Polvilhe os ovos com ervas, sal e pimenta. Sirva com pão pita e molho de húmus.

Votos: 6