Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Sanduíches de ovo e batata - Uma receita detalhada.

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa e 2 colheres de chá de azeite
• 1 batata média, descascada e cortada em cubos pequenos (1 cm)
• 1 pimentão grande, cortado ao meio, sem sementes e em tiras.
• 1 cebola média, descascada e cortada em meias rodelas
• 6 ovos
• 4 xícaras de rúcula jovem
• 2 colheres de chá de vermelho vinagre de vinho
• 4 grandes pãezinhos de gergelim, corte ao meio e grelhe
• 4 fatias de queijo provolone curado ou cheddar (opcional)

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

batata, pimentão doce, cebolas, ovos, Rúcula, vinagre de vinho, pãezinhos de gergelim, queijo provolone, queijo cheddar

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Preparação:

Passo 1
• Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione as batatas e cozinhe, mexendo, até ficarem macias, de 4 a 5 minutos. Adicione o pimentão cortado em juliana, a cebola e o sal. Continue cozinhando, mexendo ocasionalmente, até as batatas ficarem macias, de 8 a 10 minutos.
Etapa 2
• Entretanto, quebre os ovos em uma tigela, tempere com sal e bata. Reduza o fogo para baixo e deixe a panela esfriar um pouco. Em seguida, despeje a mistura de ovos na panela com os legumes e continue cozinhando, mexendo sempre, até que os ovos estejam firmes, por 2 a 3 minutos.
Etapa 3
• Numa tigela, misture as folhas de rúcula com 2 colheres de chá de azeite e vinagre. Adicione sal a gosto.
Passo 4
• Coloque os legumes fritos e os ovos nas metades inferiores dos pães e cubra com fatias de queijo. Polvilhe com sanduíches folhas de rúcula e cubra com as metades superiores dos pães.

Votos: 2