Tempo: 10 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8

O abacate não é um ingrediente tradicional do molho Green Goddess, mas ele cria uma versão igualmente deliciosa, saudável e com menos calorias. O abacate é um ótimo substituto para maionese e creme de leite, que são mais gordurosos. Bata-o no liquidificador com leitelho semidesnatado e adicione estragão fresco e cebolinha para dar sabor. O abacate confere ao molho uma consistência cremosa e espessa, assim como a original, e uma cor verde mais vibrante. É perfeito para temperar saladas de vegetais frescos e como um lanche saudável com palitos de vegetais crus para mergulhar.

Ingredientes:

• Meio abacate maduro, descascado
• 3/4 de xícara de leite azedo com baixo teor de gordura ou kefir
• 3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
• 2 colheres de sopa de folhas de estragão fresco picadas grosseiramente
• 1 cebolinha verde, picada grosseiramente
• 0,5 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

Abacate, leite azedo, kefir, vinagre de vinho, cebolinhas, estragão

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea. O molho pode ser armazenado em um recipiente hermético na geladeira por 2 a 3 dias.

Votos: 4