Tempo: 10 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Este molho vibrante, saboroso e colorido, evoluiu significativamente desde sua criação na Califórnia, na década de 1920. Versões anteriores incluíam estragão, anchovas, molho inglês ou abacate. Esta versão reinventada do clássico é repleta de ervas frescas e tenras, limão e uma mistura equilibrada de iogurte e maionese. O molho Green Goddess é igualmente delicioso em saladas ou como acompanhamento para legumes ou torradas.

Ingredientes:

• 0,5 xícara de iogurte natural integral
• 0,5 xícara de maionese
• 1 xícara de folhas frescas de manjericão, levemente compactadas
• 1 xícara de endro fresco (remova os talos mais duros), levemente compactado.
• 1 xícara de folhas de salsa fresca, levemente amassadas.
• 0,5 xícara de cebolinha fresca (cerca de 1 maço pequeno), picada grosseiramente.
• 1 dente de alho
• 1 colher de chá de raspas de limão + 3 colheres de sopa de suco de limão fresco
• 1 colher de sopa de vinagre de xerez

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

salsinha, manjericão, aneto, cebolinha, suco de limão, vinagre de xerez, maionese, iogurte

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Preparação:

Passo 1
• Em um liquidificador, misture o iogurte, a maionese, o manjericão, o endro, a salsa, a cebolinha, o alho, as raspas e o suco de limão, o vinagre, 1 colher de chá de sal grosso e 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora. Bata até obter uma mistura homogênea, raspando as laterais do copo conforme necessário. Tempere com sal e pimenta a gosto. Guarde o molho na geladeira, em um recipiente hermeticamente fechado, por até 5 dias; mexa bem antes de usar..

Votos: 2