Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8

Prepare uma deliciosa salada de batata, fugindo da tradição e temperando-a com o incrível molho de leite fermentado Green Goddess em vez de maionese. Ele elevará sua típica salada de batatas cozidas, ovos e bacon frito a um novo patamar de sabor, infundindo-a com notas refrescantes. O molho inclui uma mistura de maionese e creme azedo, além de muitas ervas frescas, suco de limão, alho, alcaparras e um toque de filé de anchova, que realça a combinação de sabores. Para uma apresentação mais atraente, use batatas pequenas de cores variadas, com casca.

Ingredientes:

• 3 ovos grandes
• 1 kg de batatas pequenas variadas, cortadas ao meio
• 6 fatias grossas de bacon, picadas
• 4 cebolinhas verdes, fatiadas finamente
• 2 talos de aipo picados
• 1 xícara de molho Green Goddess (veja a receita abaixo)

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

batata, salsão, Anchovas, ovos, bacon, estragão

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Preparação:

Passo 1
• Coloque os ovos em uma panela média e cubra com água fria até uma profundidade de cerca de 2 cm. Leve para ferver, depois reduza o fogo para baixo e cozinhe por 10 minutos. Escorra e passe os ovos em água fria corrente na pia para esfriarem completamente; descasque e fatie.
Etapa 2
• Entretanto, coloque as batatas em uma panela grande e cubra com água fria até uma profundidade de cerca de 2 cm; tempere generosamente com sal. Leve para ferver, depois reduza o fogo para médio e cozinhe em fogo brando até ficarem macias, cerca de 12 minutos. Escorra e deixe esfriar por 5 minutos.
Etapa 3
• Em uma frigideira grande antiaderente, cozinhe o bacon em fogo médio-alto, mexendo ocasionalmente, até dourar e ficar crocante, por cerca de 7 minutos. Transfira com uma escumadeira para um prato forrado com papel-toalha.
Passo 4
• Em uma tigela grande, misture as batatas, os ovos cozidos, o bacon, a cebolinha e o aipo. Adicione o molho e misture bem; tempere com sal e pimenta a gosto.
  
  

  Posto de Gasolina Green Goddess

  
  Em um liquidificador, misture ½ xícara de maionese e ½ xícara de creme de leite, ⅓ de xícara de salsinha picada e ⅓ de xícara de cebolinha picada, e ¼ de xícara de estragão picado finamente. Adicione 2 filés de anchova, 1 dente de alho picado, 1 colher de sopa de alcaparras, o suco de 1 limão, ½ colher de chá de sal grosso e uma pitada de pimenta-do-reino moída; bata até obter um creme homogêneo.
  Saída: 1,5 colheres de sopa.

Votos: 1