Tempo: 1 hora e 35 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Batatas assadas e um refrescante molho de iogurte Green Goddess com um buquê de verduras aromáticas formam uma combinação perfeita! Misture um pouco do molho com a polpa da batata, adicione bastante queijo ralado e sirva o restante do molho sobre as batatas.

Ingredientes:

Batata

• 2 batatas grandes Russet Burbank, bem lavadas, sem descascar.
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal

Molho de iogurte Deusa Verde

• 3/4 de xícara de iogurte grego integral
• 2 colheres de sopa de coentro fresco picado
• 2 colheres de sopa de endro fresco picado
• 2 colheres de sopa de hortelã fresca picada
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
• 2 cebolinhas verdes, picadas finamente

Enchimento

• 3 colheres de sopa de manteiga com sal, derretida
• 0,5 xícara de creme de leite ou leite
• 1,5 xícaras de mistura de queijo italiano ralado
• 0,5 xícara de molho de iogurte (receita abaixo)

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

batata, aneto, hortelã, cebolinhas, iogurte

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• Batata:
  
  Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Unte as batatas com óleo por todos os lados. Tempere com sal e pimenta e coloque-as em uma assadeira. Asse até ficarem macias por dentro, cerca de 1 hora. Reserve até que as batatas estejam frias o suficiente para manusear, mas ainda quentes. Mantenha o forno ligado.
Etapa 2
• Molho de iogurte:
  
  Enquanto as batatas assam, misture o iogurte, o coentro, o endro, a hortelã, a salsa e a cebolinha em uma tigela média. Prove e tempere com sal e pimenta. Reserve.
Etapa 3
• Enchimento:
  
  Corte cada batata ao meio no sentido do comprimento. Com uma colher, retire cuidadosamente a polpa de cada metade, deixando uma parede de cerca de 0,5 cm de espessura. Amasse a polpa da batata em uma tigela grande com um garfo ou amassador de batatas.
Passo 4
• Adicione a manteiga derretida, metade do creme de leite ou leite, 1 xícara de queijo ralado, ½ xícara do molho de iogurte e sal e pimenta a gosto. Reserve o restante do molho de iogurte para servir. Mexa, adicionando mais creme de leite ou leite até obter uma mistura homogênea. Prove e adicione mais sal, se necessário.
Etapa 5
• Asse as batatas novamente:
  
  Forre uma assadeira com papel manteiga ou papel alumínio antiaderente. Coloque as cascas de batata na assadeira preparada. Recheie-as com a mistura. Polvilhe o restante do queijo por cima. Asse até que as cascas comecem a dourar, de 20 a 25 minutos. Sirva com uma colherada do molho de iogurte restante.

Votos: 1