Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

O milho grelhado confere a esta salada um delicioso sabor e aroma de verão com um toque defumado, enquanto pedaços de abacate macio a tornam substanciosa e incrivelmente saudável. Mas o verdadeiro destaque desta salada é o seu molho Green Goddess, que faz qualquer vegetal parecer divino. Feito com maionese e leitelho, o molho é repleto de ervas frescas e temperado com jalapeño grelhado picado, enquanto filés de anchova realçam o sabor. Você pode não precisar de todo o molho para fazer a salada, mas pode refrigerá-lo e servi-lo simplesmente com os vegetais como um molho para mergulhar.

Ingredientes:

• 1 coração de alface romana, picado
• 3 espigas de milho
• 1 pimenta jalapeño pequena
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• 1 abacate grande, descascado, sem caroço e cortado em cubos.
• 3/4 de xícara de maionese
• 1/3 de xícara de leite azedo
• 1/4 de xícara de salsa picada
• 3 colheres de sopa de cebolinha fresca picada
• 1 colher e meia de sopa de suco de limão fresco
• 1 colher de sopa de endro fresco picado
• 1 filé de anchova
• 1 dente de alho pequeno, picado grosseiramente

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

alface, Abacate, milho, Pimenta jalapeno, suco de limão, Anchovas, aneto

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto.
  
  Esfregue o milho e a pimenta jalapeño com azeite e grelhe, virando ocasionalmente, até ficarem macios e com marcas de grelha, cerca de 6 minutos para a jalapeño e 12 minutos para o milho. Retire os grãos das espigas e coloque-os em uma tigela grande. Adicione o abacate e a alface romana à tigela.
Etapa 2
• Retire as sementes e o talo da pimenta jalapeño frita. Em um liquidificador, misture a jalapeño, a maionese, o leite azedo, a salsa, a cebolinha, o suco de limão, o endro, as anchovas, o alho e 1/2 colher de chá de sal e bata até obter um creme homogêneo.
Etapa 3
• Adicione molho suficiente à salada para cobri-la; tempere com sal a gosto. Misture delicadamente para distribuir os ingredientes uniformemente.
  
  

  Posto de Gasolina Green Goddess

  
  O molho restante pode ser refrigerado em um recipiente hermético por até 1 semana e servido com vegetais como molho para mergulhar.

Votos: 1

Autor da receita - Valerie Bertinelli é uma atriz americana.