Tempo: 10 min.

Este molho californiano é repleto de ervas: salsa, estragão, manjericão e cebolinha. Misturado com maionese e creme de leite, cria um molho verde suave e refrescante, com um sabor igualmente refrescante, realçado por um toque de suco de limão e um filé de anchova. O molho Green Goddess combina perfeitamente com vegetais frescos. Use em saladas ou como molho para crudités (vegetais frescos para mergulhar). O molho pode ser preparado com antecedência e refrigerado por até dois dias. O sabor ficará ainda mais intenso.

Ingredientes:

• 3 filés de anchova, deixados de molho em água fria por 5 minutos, secos com papel toalha e picados grosseiramente.
• 3/4 de xícara de maionese
• 1/4 de xícara de creme azedo
• 2 colheres de sopa de cebolinha fresca fatiada finamente
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• 0,5 colher de chá de folhas de estragão fresco picadas ou mais
• 3/4 colher de chá de manjericão fresco picado finamente
• 1 colher de sopa de chalotas picadas
• 1 colher de sopa de suco de limão fresco
• 1/4 colher de chá de sal grosso + mais a gosto

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

maionese, nata, Anchovas, manjericão, estragão, suco de limão

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Preparação:

Passo 1
• Em um liquidificador, misture as anchovas, a maionese, o creme azedo, a cebolinha, a salsa, o estragão, o manjericão, a chalota, o suco de limão e 1/4 de colher de chá de sal.
Etapa 2
• Bata até obter um molho homogêneo. Tempere com sal e pimenta a gosto. Use imediatamente ou guarde, coberto, na geladeira por até 2 dias.
  Saída: 1 colher e 1/4 de sopa.

Votos: 1