Tempo: 1 hora e 55 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Você pode fazer um sanduíche com salada verde usando esses cogumelos grelhados.

Os cogumelos caramelizados em melaço absorvem o sabor do bacon enquanto cozinham em fogo brando. Cubra algumas fatias com pão torrado, rodelas de tomate e uma folha de alface crocante para um sanduíche vegetariano. Ou sirva com uma tigela de aveia para um começo de dia saboroso.

Ingredientes:

• 450 g de cogumelos portobello descascados e fatiados com aproximadamente 3 mm de espessura.
• 6 colheres de sopa de óleo vegetal
• 2 colheres de sopa de melaço
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 0,5 colher de chá de alho em pó
• 0,75 colher de chá de páprica defumada
• Você precisará dechips de maçã embebidos

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

cogumelos champignon, molho de soja, açúcar mascavo, alho em pó, páprica, xarope

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 150°C.
  
  Forre duas assadeiras com papel manteiga e uma terceira assadeira ou frigideira com papel toalha. Unte as duas assadeiras forradas com papel manteiga com cerca de 1 colher de sopa de óleo vegetal. Disponha as fatias de cogumelo em uma única camada, bem próximas umas das outras, sobre o papel manteiga e pincele levemente com o restante do óleo vegetal.
Etapa 2
• Asse os cogumelos até que estejam levemente macios e dourados, de 25 a 30 minutos. Em seguida, vire-os, gire as assadeiras no forno e asse até que os cogumelos estejam bem dourados e crocantes nas bordas, por mais 30 a 35 minutos.
  
  Retire do forno e transfira para uma assadeira forrada com papel toalha por alguns minutos para secar.
Etapa 3
• Em uma tigela grande, misture o melaço, o molho de soja, o açúcar mascavo, o alho em pó e a páprica. Envolva delicadamente os cogumelos assados ​​no forno com a marinada, garantindo que estejam cobertos por todos os lados.
  
  Coloque metade dos cogumelos marinados em uma única camada em uma cesta de vapor grande de metal ou em um escorredor que caiba sobre uma grelha grande.
Passo 4
• Prepare a grelhaForre o fundo de uma assadeira grande de metal com papel alumínio. Coloque duas porções generosas de lascas de madeira de macieira no fundo da assadeira. Coloque a assadeira sobre as brasas e acenda algumas lascas com um isqueiro.
  
  Quando a serragem começar a soltar fumaça, coloque a peneira com os cogumelos na grelha, com a serragem embaixo em contato com as brasas, e feche bem a grelha. Trabalhando em lotes, deixe os cogumelos defumarem por 5 a 10 minutos, dependendo do quão defumados você os deseja.
Etapa 5
• Depois de defumar os cogumelos, transfira-os de volta para a assadeira em uma única camada. Tempere com sal e pimenta e leve ao forno por 3 a 5 minutos, até ficarem crocantes. Guarde os cogumelos em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias. Reaqueça no forno em temperatura baixa antes de servir.
  
  Você pode colocar no pão. tomates defumados.

Votos: 1