Pilaf de cevada com cogumelos

Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Use cevada de cozimento rápido para este pilaf e tudo ficará pronto em no máximo meia hora. Todos os ingredientes do pilaf são cozidos separadamente e depois combinados em uma panela, mas o sabor e o aroma serão tão ricos como se tudo tivesse sido cozido junto. A cevada é cozida em caldo de galinha, os cogumelos são fritos na manteiga e as cebolas são refogadas lentamente em azeite. A cevada leva mais tempo para cozinhar, pois não deve ser frita, mas sim caramelizada gradualmente. Assim, seu sabor multifacetado irá surpreendê-lo agradavelmente e permear todo o prato.

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Receita:

Refogue 2 cebolas fatiadas em 2 colheres de sopa de azeite até caramelizarem, por 20 a 25 minutos. Refogue 300 gramas de cogumelos Paris fatiados em 2 colheres de sopa de manteiga. Cozinhe 1,5 xícara de cevada de cozimento rápido em caldo de galinha, seguindo as instruções da embalagem, e depois misture com os cogumelos, a cebola e o endro. Tempere com sal a gosto.