Sanduíche de tapas de sardinha com salada
Votos: 2
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 2 como aperitivo
Complexidade: facilmente
Porções: 2 como aperitivo
Uma receita detalhada com fotos para preparar uma salada morna.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 6 sardinhas frescas de tamanho médio
- 1/2 punhado de sal marinho grosso
- 2 batatas para assar (por exemplo, Russet)
- 2 pimentões vermelhos
- 1/4 de xícara de azeite mais 1/4 de xícara
- 1/8 de xícara de vinagre de vinho branco
- 1/2 cebola, cortada em meias rodelas finas
- 2 dentes de alho, fatiados finamente
- Salsa para servir
- Sal e pimenta branca
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Faça cortes superficiais e retire as vísceras das sardinhas (um peixeiro pode fazer isso para você). Lave o peixe em água corrente fria e seque-o com papel toalha. Tempere as sardinhas levemente com sal grosso e leve à geladeira. Enquanto isso, cozinhe 2 batatas até ficarem macias (uma faca deve atravessá-las facilmente). Escorra e deixe esfriar.
- Asse 2 pimentões vermelhos diretamente na chama do fogão. Coloque-os em uma tigela, cubra com filme plástico e deixe descansar por cerca de 20 minutos para que percam o suor. Retire o filme plástico, descasque e remova as sementes dos pimentões.
Corte o pimentão em tiras de 8 cm de largura e misture em uma tigela com 1/4 de xícara de azeite, 1/8 de xícara de vinagre de vinho branco, cebola e alho. Tempere com sal e pimenta a gosto. - Pré-aqueça a grelha.
Coloque as sardinhas em uma grelha quente. Corte as batatas ao meio no sentido do comprimento e coloque-as na grelha. Quando as sardinhas estiverem cozidas de um lado, vire-as e vire também as batatas para criar as marcas características da grelha.
Coloque os pãezinhos portugueses cortados ao meio em cada prato, cubra com 3 sardinhas e disponha ao redor 3 metades de batata e um pouco de salada de pimentão vermelho. Para decorar e dar mais sabor, polvilhe por cima. salsa frescaAdicione rodelas de cebola picadas e alho picado e regue com o restante do azeite.
O acompanhamento perfeito para este sanduíche de salada grelhada é um vinho português bem gelado, o Vinho Verde (Leia o artigo sobre vinhos.).
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