Sanduíche Hot Brown
Votos: 2
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 674, gordura total 39 G., gorduras saturadas 17 G., proteínas 53 G., carboidratos 27 G., fibra 3 G., colesterol 183 mg, sódio 991 mg, açúcar 8 G.
Calorias 674, gordura total 39 G., gorduras saturadas 17 G., proteínas 53 G., carboidratos 27 G., fibra 3 G., colesterol 183 mg, sódio 991 mg, açúcar 8 G.
Na década de 1920, mais de 1.200 pessoas se reuniam todas as noites no Brown Hotel em Louisville para dançar até altas horas. Quando a festa terminava de madrugada, a multidão já estava faminta. Foi então que o chef do hotel, Fred Schmidt, criou este sanduíche de peru e bacon com molho Mornay. O hotel ainda serve este sanduíche, mas você também pode prepará-lo em casa. Adicione bacon frito picado por cima para que esteja presente em cada mordida.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 5 fatias de bacon
- 1 cebola pequena picada
- 2 colheres de sopa de farinha
- 1 xícara e 1/4 de leite
- 1 xícara e 1/4 de caldo de galinha levemente salgado
- 1 colher e 1/4 de sopa de queijo muenster ou monterey jack ralado
- 4 fatias finas de pão branco, torradas
- Mostarda Dijon, para untar
- 1 tomate, cortado em rodelas
- 3 xícaras de peru assado desfiado ou fatiado finamente
- 1/4 de xícara de salsa fresca picada
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno na função grill. Cozinhe o bacon em uma frigideira grande em fogo médio até ficar crocante, por cerca de 10 minutos. Transfira para um prato forrado com papel-toalha. Descarte a maior parte da gordura da frigideira, reservando 1 colher de sopa.
- Prepare o molho:
Adicione a cebola à frigideira e refogue, mexendo, até ficar macia, por cerca de 3 minutos. Adicione a farinha e cozinhe, mexendo, por mais 1 minuto. Aumente o fogo para médio-alto, adicione o leite e o caldo de galinha e deixe ferver, mexendo. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, mexendo, até o molho engrossar ligeiramente, por cerca de 6 minutos. Retire do fogo e incorpore 1 xícara de queijo. Tempere com sal e pimenta a gosto. - Coloque o pão em uma assadeira. Espalhe mostarda em cada fatia, regue com um pouco de molho e cubra com tomate. Adicione o peru à assadeira com o molho restante e misture. Divida o peru com o molho entre as fatias de pão e polvilhe com o restante do queijo (1/4 de xícara). Leve à grelha até dourar, por cerca de 2 minutos. Esfarele o bacon sobre os sanduíches. Polvilhe com salsa.
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