Tempo: 15 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 2

Este guacamole é do chef Jeff Rossman. Seu restaurante, Terra, está localizado no coração da Califórnia, onde são cultivados os melhores abacates. O guacamole deve ser preparado o mais próximo possível do momento de servir. Se você prepará-lo com um pouco de antecedência, transfira-o para um recipiente e guarde-o com um pedaço de filme plástico em contato direto com a superfície. Com um sabor sutil de pimenta em pó e pimenta poblano, este guacamole contém apenas 150 calorias, é baixo em sódio (menos de 140 mg) e é uma excelente fonte de vitamina C (15% da IDR) e potássio (484 mg), que ajuda a reduzir o risco de pedras nos rins e a normalizar a pressão arterial.

Ingredientes:

• 7 abacates frescos e maduros, descascados
• 1/4 de xícara de coentro picado
• 1/4 de xícara de tomates picados
• 1/4 de xícara de cebola roxa picada
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1 colher de chá de cominho
• 1 colher de chá pimenta em pó
• 1 pimenta poblano assada, picada
• 1 colher de sopa de alho picado

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

Abacate, molho de guacamole, pimenta poblano, tomates, coentro, suco de limão, tempero de pimenta, cominho

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Preparação:

Passo 1
• Em uma tigela grande, amasse o abacate até formar uma pasta grossa e irregular. Adicione os ingredientes restantes e misture bem. Tempere com sal e pimenta.
Etapa 2
• Sirva com nachos frescos e quentes. Harmoniza com cerveja ou vinho da Califórnia.

Votos: 1