Salada de abacate "Guacamole"
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Calorias 278, gordura total 20 G., gorduras saturadas G., proteínas 6 G., carboidratos 22 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Quem segue uma dieta saudável deve definitivamente incluir o abacate, rico em vitaminas e minerais, em sua alimentação. Um dos pratos mais famosos feitos com essa fruta é o guacamole — um molho mexicano tradicional preparado com abacate, legumes e temperos. Esta salada de guacamole leve e deliciosa é feita com os mesmos ingredientes, mas em vez de bater os legumes no liquidificador, basta picar o abacate, o pimentão amarelo, a cebola e os tomates, adicionar feijão enlatado e regar com um molho saboroso feito com temperos e suco de limão. A beleza do guacamole está no contraste de texturas de seus ingredientes: o abacate macio, o feijão firme e o pimentão crocante se complementam harmoniosamente. Você pode servi-lo como acompanhamento de pratos de carne ou como recheio de tacos, enrolado em uma tortilla.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 425 g. feijão preto
- 2 xícaras de tomates-cereja, cortados ao meio
- 1 pimentão amarelo, sem sementes e cortado em cubos de 1,5 cm.
- 0,5 xícara de cebola roxa picada finamente
- 2 colheres de sopa de pimentas jalapeño picadas finamente, sem sementes (2 vagens)
- 0,5 colher de chá de raspas de limão
- 1/4 de xícara de suco de limão (2 limões)
- 1/4 de xícara de azeite de boa qualidade
- 1 colher de chá de sal
- 0,5 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 0,5 colher de chá de alho picado
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena moída
- 2 abacates maduros, sem caroço e descascados, cortados em cubos de 1,5 cm.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela grande, misture os tomates, o pimentão amarelo, o feijão preto, a cebola roxa, a pimenta jalapeño e as raspas de limão. Em outra tigela, misture o suco de limão, o azeite, o sal, a pimenta-do-reino, o alho e a pimenta caiena. Despeje o molho sobre os legumes e misture bem.
- Antes de servir, misture o abacate à salada. Ajuste o sal a gosto e sirva à temperatura ambiente.
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