Salada de bife com molho tzatziki
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 470, gordura total 19 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 36 G., carboidratos 38 G., fibra 9 G., colesterol 75 mg, sódio 85 mg, açúcar 5 G.
Calorias 470, gordura total 19 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 36 G., carboidratos 38 G., fibra 9 G., colesterol 75 mg, sódio 85 mg, açúcar 5 G.
Prepare uma salada farta ao estilo mediterrâneo com bulgur, vegetais frescos, bife grelhado e molho tzatziki grego. O bulgur torna a salada muito nutritiva, saudável e rica em fibras essenciais. O bulgur cozido é misturado com fatias de pepino, tomate e ervas, e servido sobre alface picada, coberto com fatias de bife de flanco. Para garantir uma carne suculenta e macia, o bife é marinado em vinagre de vinho com ervas antes de ser grelhado. Finalize com um molho de iogurte grego, batido com pepino fresco picado e alho, e bom apetite!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 bife de flanco pequeno (cerca de 0,5 kg)
- 1/4 de xícara de vinagre de vinho tinto
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem + mais para grelhar
- 1 colher de chá de hortelã seca
- 1 dente de alho pequeno, ralado
- 1 xícara de bulgur
- 0,5 xícara de iogurte grego com baixo teor de gordura
- 2 pepinos (1 ralado, 1 cortado ao meio e fatiado finamente em meias-luas)
- 4 tomates Campari ou outros tomates pequenos, cortados em quartos.
- 0,5 xícara de salsa fresca rasgada
- 1 pé pequeno de alface romana, picada (cerca de 6 xícaras)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa tigela média, misture o vinagre, 1 colher de sopa de azeite, a hortelã e metade do alho; tempere com sal e pimenta. Adicione o bife e deixe marinar por 10 minutos.
- Cozinhe o bulgur conforme as instruções da embalagem. Enquanto isso, pré-aqueça uma grelha ou frigideira de grelhar em fogo médio-alto. Prepare o molho tzatziki. Em uma tigela pequena, misture o iogurte, o pepino ralado, 1 colher de sopa de água, 1 colher de sopa de azeite e o alho restante; tempere com sal e pimenta a gosto. Leve à geladeira até a hora de servir.
- Unte a grelha com azeite. Retire o bife da marinada e seque-o com papel toalha. Grelhe até que marcas crocantes apareçam, de 6 a 7 minutos. Vire e continue grelhando até que marcas crocantes apareçam do outro lado, de 5 a 6 minutos para malpassado. Transfira para uma tábua de corte e deixe descansar por 5 minutos, depois fatie finamente contra as fibras.
- Solte o bulgur com um garfo e misture a colher de sopa restante de azeite, o pepino picado, os tomates e a salsa; tempere com sal e pimenta a gosto. Divida a salada em tigelas e cubra com a mistura de bulgur, o bife e o tzatziki.
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