Bife de flanco com batatas fritas
Votos: 2
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 480, gordura total 25 G., gorduras saturadas G., proteínas 35 G., carboidratos 29 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 480, gordura total 25 G., gorduras saturadas G., proteínas 35 G., carboidratos 29 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Bife de flanco (flanco bovino) com batatas fritas - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 500-700 g de bife de flanco bovino (flanco aparado)
- 700 g de batatas de casca vermelha
- 1 xícara de salsa fresca
- 1 cebolinha grande, picada grosseiramente
- 1 pimenta jalapeño pequena, sem sementes e picada grosseiramente.
- 1 dente de alho picado
- Raspas finamente raladas e suco de ½ limão
- 1/4 de xícara de azeite
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque as batatas em uma panela média e cubra com água fria; tempere com sal. Leve para ferver e cozinhe em fogo baixo até ficarem macias, de 15 a 20 minutos. Escorra.
- Em um processador de alimentos, combine a salsa, a cebolinha, a pimenta jalapeño, o alho, as raspas e o suco de limão, 2 colheres de sopa de azeite e 1/2 colher de chá de sal até obter uma mistura bem picada. Transfira para uma tigela pequena.
- Aqueça uma frigideira grande em fogo alto e adicione 1 colher de sopa de azeite. Tempere o bife com sal e pimenta. Coloque o bife na frigideira e sele até dourar, de 5 a 6 minutos de cada lado. Transfira o bife para uma tábua de corte e deixe descansar por 5 minutos.
Adicione a colher de sopa restante de azeite e as batatas à mesma frigideira; amasse levemente as batatas com uma colher de pau. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar e ficar ligeiramente crocante, cerca de 5 minutos. Tempere com sal e pimenta. - Corte o bife de flanco em fatias finas, no sentido contrário às fibras. Cubra com molho de salsa e sirva com batatas.
Receita Bife de flanco com rúcula.
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